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| Varieta': |
Fiano, Malvasia |
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| Denominazione: |
Indicazione Geografica Protetta |
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| Produzione: |
Biologica – certificato IT BIO BAC 168779 |
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| Metodi di Difesa |
Conforme al Protocollo Biologico 834/07/CE |
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| Resa per Ettaro: |
80 ql di uva (60 hl di vino) |
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| Allevamento: |
Cordone speronato |
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| Vendemmia: |
Seconda decade di Agosto |
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| Vinificazione: |
La raccolta avviene esclusivamente nelle ore notturne. L’uva viene diraspata ed inviata tramite tubazioni in acciaio inox ad una pressa soffice a vuoto d’aria, il mosto viene trasferito in serbatoi della capacità max di 300 Hl, dove avviene la decantazione e la fermentazione. |
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| Affinamento: |
Avviene in serbatoi in acciaio inox di media grandezza dotati di dispositivo di micro-ossigenazione e a temperatura controllata. |
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| Gradazione Alcolica: |
12% vol. |
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| Note Sensoriali |
Colore: Paglierino tenue e luminoso con riflessi verdolini.Profumo: Tratti aromatici delicati ed accattivanti con lievi toni floreali di acacia e legno di rosa, con sentori di pera e agrumi e note di erbe spontanee.Gusto: Scorrevole e fresco, con vivida acidità e sapidità e un finale agrumato e floreale piacevolissimo. |
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| Temperatura di Servizio: |
10 – 12 °C |
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| SCHEDATECNICA 01/01/2013 - La presente annulla e sostituisce la precedente. Le variazioni dei dati e di prodotto non sono soggette a preavviso |
