Iniziamo il nuovo anno con un menù ricco ed originale. Una combinazione perfetta di ricerca e tradizione.

Aperitivo per cominciare, antipasti, due primi piatti e un ricco secondo, per terminare con un delizioso dessert. Il pranzo sarà accompagnato dai nostri vini biologici Amastuola e nello specifico dal nostro vino di punta, il CENTOSASSI e dal CALAPRICE.

Start h. 13.30

Ecco il MENU:

Amuse Bouche

ANTIPASTI

Zuppetta di lenticchie e nocciola con pancia di maiale arrosto e olio al rosmarino

Zucca marinata, Capocollo di Martina Riserva e burrata affumicata

PRIMI PIATTI

Cappelletti di carne in brodo di cappone arrosto, verdure croccanti e tocchetti di formaggio fondenti

Trecce al ragù di salsiccia e cardoncelli, crema di pomodoro invernale e pepe fresco

SECONDO PIATTO

Pancia di vitellino da latte alle erbe del Mediterraneo, patata croccante e demi-glace al rosmarino

DESSERT

Mousse di cioccolato bianco e nero con fava Tonka e croccante al Rhum

BEVERAGE
Acque minerali, soft drink, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola: CALAPRICE (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fiano) e CENTOSASSI (Primitivo)

MENU BABY

Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte
Tortino al cioccolato

Prezzo a persona: € 80 (incluse bevande e vini)
Menu per bambini: € 35

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