3 Aprile, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile Food Experience offerta dai piatti d’arte della nostra chef e per lasciarti andare alla poesia di luoghi unici, colmi di storia e straordinaria bellezza.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dall’emozione che si declina ogni stagione nell’armonia sempre diversa dei colori, dei profumi e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Crema di finocchio arrosto con mandorla, uovo di quaglia e crostini di segale

Crostatina salata agli asparagi

PRIMO PIATTO

Margherite ripiene di pomodorini, origano e cipolla

SECONDO PIATTO

Bombette di maiale al pistacchio con foglie di papavero selvatico

DESSERT 

Rawcake con fragole e vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Prosciutto crudo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Menu di Pasquetta 2023

Drink di benvenuto
Delizie rustiche della tradizione pugliese

Antipasti

Flan di cicoria su crema fave e cialda di pane

Burrata su zuppetta fresca di piselli al basilico e pancetta croccante

Primo piatto

Calamarata con ragù bianco di vitellino, scarola, limone e fonduta di Don Carlo

Secondo piatto

Carrè di maialino da latte con patate, carciofi e olive

Dessert

Ciambellotto pasquale pugliese con crema all’arancia e mandorle

Beverage incluso
Soft drinks, Amari, Caffè, vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Gelato al cioccolato 

Cena di San Valentino in masseria: celebriamo l’amore con una cena raffinata, originale ed esclusiva a lume di candela.

Ecco il menù:

DRINK DI BENVENUTO CON BUFFET DI APERITIVO DALLE ORE 20.30 ALLE ORE 21.00

ANTIPASTI

Orto brasato dell’inverno su spuma di olandese, olio al prezzemolo e polvere di peperone crusco

Straccetti di manzo su mousse al sedano rapa ed erba cipollina

PRIMO PIATTO

Risotto alla zucca arrosto i suoi semi tostati al burro, riduzione di aceto di mele e crumble di pancetta

SECONDO PIATTO

Galletto pancettato con caciocavallo, gocce di cime di rapa e mousse alla barbabietola

DESSERT 

Per concludere la serata in dolcezza, il nostro dessert speciale di San Valentino pensato dallo Chef per deliziare le coppie: Rocher alla gianduia con cuore di caramello e
insalatina di frutti rossi

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona:
€ 60,00 a persona (incluse le bevande e vini Amastuola)

Menù Baby € 30,00
Capocollo, bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte
Tortino al cioccolato

Il Premio Speciale: Vinci una Notte in Masseria

Per rendere l’esperienza ancora più memorabile, tutti gli ospiti che prenoteranno la cena di San Valentino parteciperanno, durante la serata, a un’estrazione speciale per vincere:

• Una notte di pernottamento per due persone nella nostra splendida masseria, immersa nella natura pugliese.

La coppia vincitrice potrà pernottare per una notte dal 19 Marzo al 30 Aprile in suite Ovile o suite Deluxe (previa verifica della disponibilità).

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Chiama lo 099 990 80 25

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Invia una mail a [email protected]

o compila il form sottostante

Eventuali intolleranze e allergie possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Su richiesta, sono disponibili varianti del menù vegetariane e vegane.

Speranza e ottimismo sono i doni che la Befana porta in masseria ogni anno.

La situazione Covid invita alla prudenza, così abbiamo organizzato il Pranzo dell’Epifania con tutti gli accorgimenti volti ad eliminare tutti i possibili rischi: abbiamo limitato il numero di commensali, aumentato i distanziamenti e azzerato ogni possibilità di assembramento.

Ecco il Menu completo del pranzo dell’epifania:

APERTIVO DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Flan di castagne e mandorle allo sciroppo d’acero

Tacos di fagioli e cozze

PRIMO PIATTO

Ravioli di patata viola con scarola e olive in guazzetto di pomodoro affumicato

SECONDO PIATTO

Stracotto di vitello ai carciofi

DESSERT

Strudel al caffe’ con vellutata al mascarpone

BEVERAGE

Acque minerali, soft drink, Vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

MENU BABY
Prosciutto crudo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte
Gelato

Prezzo a persona: €55 (incluse bevande e vini)

Menu per bambini: €25

Per prenotazioni o informazioni, contattaci o invia un’email a [email protected].

Start h. 20.30

Ecco il MENU:

APERITIVO CON DELIZIE RUSTICHE DELLA TRADIZIONE

ANTIPASTI

Insalata di mare grigliata agli agrumi, baffo di finocchio e salicornia

Tartare di podolica su cavolfiore arrosto con la sua crema e polvere di cappero

PRIMI PIATTI

Truciolo con assoluto di gamberi, liquirizia su crema di zucca arrosto, panna acida ed erba cipollina

Cannellone old style con ripieno di ragù 30 ore e i colori dell’inverno

SECONDO PIATTO

Manzo, patata, cipolla, cicoria e lampascione

Zuppetta di lenticchie e cotechino

DESSERT

Mandarino, amaretto, gel di dolce vite e polvere di menta

MENU BABY
Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte

BEVERAGE
Acque minerali, soft drink, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola: CALAPRICE (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fiano) e CENTOSASSI (Primitivo)

Prezzo a persona: € 150 (incluse bevande e vini)
Menu per bambini: € 60

Sono disponibili anche pacchetti comprensivi di pernottamento ==> https://book.ermeshotels.com/#/hotel/2297/channel/826/language/2/package/view/6100

Per partecipare, è possibile acquistare i biglietti:

– Presso Masseria Amastuola a Crispiano, s.p. 42 tutti i giorni dalle ore 9.00 alle ore 12.30 con pagamento contanti o pos

– Presso lo showroom di KikauStore a Massafra in Via Appia Km. 632,200 con pagamento in contanti

– oppure online con pagamento tramite paypal previa prenotazione via email a [email protected] o compilando il modulo contatto in fondo a questa pagina.

Per il Pranzo dell’Immacolata, abbiamo dato vita ad un menu che unisce mare e terra in un tripudio di sapori ispirati alla solennità di questa Festa molto speciale e molto cara ai pugliesi.

Ecco il Menu che ti abbiamo riservato:

APERITIVO DI BENVENUTO SERVITO  

ANTIPASTI

Crema di burrata con polpo arrosto e origano

Flan di carciofi con noci e cotto di ciliegie

Polpettine al pomodorino giallo e chips di pane

PRIMO PIATTO

Risotto ai crostacei con limone e foglie selvatiche di papavero

Ravioli farciti con funghi porcini e canestrato, zucca e castagne

SECONDO PIATTO

Involtini di maiale al pistacchio su cimette di rape

DESSERT

Cheesecake ai cachi e amaretto

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 75,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e mozzarelle
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine
Gelato

Al pranzo di Ognissanti, ti aspettiamo per un soffice tuffo tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo e i ricercati sapori della nostra cucina, come sempre ispirata alla tradizione pugliese.

Una golosa occasione per sorprenderti di gusto, pizzicando le corde del piacere a tavola in un vortice crescente di emozioni e lasciandoti ispirare dai soavi connubi dei sapori di terra e di mare.

Dulcis in fundo, i nostri vini biologici accompagneranno i tuoi piatti in una danza sublime tra alternanze di delicati tocchi aromatici a base di arancia, germogli di finocchio selvatico e deliziosi sentori di mela, azzeruoli, agrumi del Calaprice o note fruttate di lampone e ciliegia dell’Ondarosa.

Ecco il Menu:

DRINK DI BENVENUTO con Delizie Rustiche della Tradizione

ANTIPASTI

Tartare di carciofi, mousse di baccalà e mattonella di tarallo al nero

Tortino rustico di zucca e capocollo croccante

PRIMO PIATTO

Cavatelli di farro con cernia, arancia e germogli di finocchio selvatico

Calzone di avena e spinaci con cipolla caramellata e olive ad inchiostro

SECONDO PIATTO

Scottona stracotta al Centosassi con funghi cardoncelli

DESSERT

Crostatina ricotta e fichi con frutta di stagione

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 70,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo, mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: polpette con patatine fritte
Gelato

Mutano le stagioni e, con loro, anche i colori e profumi di una terra che non smette di stupire.

Siamo pronti ad accoglierti tra le atmosfere rilassanti del nostro vigneto giardino e gli ambienti del Wine Resort ispirati alla luce, alla vite e ai suoi frutti.
Le luminose vetrate, le sale confortevoli e le meravigliose terrazze immerse nella natura sono i luoghi ideali dove gustare i sapori della nostra tradizione e godersi istanti di puro relax.

Venerdì 15 Ottobre, diamo al via alla Cena d’Autunno in masseria con un menu vegetariano ispirato a due opere buffe di Rossini, Equivoco Stravagante e Inganno Felice, in un alternarsi giocoso di gusto e fantasia.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Rete di bronzo con cuore di latte e cotto di fichi

Polenta e cardoncelli

PRIMO PIATTO

Tarallini, mugnoli e mollica di pane fritta

SECONDO PIATTO

Zucca, castagne e foglie di limone

DESSERT

Carote caramellate, crema e rabbit

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 20,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro con polpettine
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Per la Cena d’Autunno del 15 Ottobre, ti proponiamo il menu vegetariano ideato e realizzato dallo chef Patrizia Girardi, ispirato alle opere di Gioacchino Rossini.

Gioachino Rossini, esimio compositore e operista italiano nato a Pesaro il 29 febbraio 1792 e scomparso nel 1868.
Era un grande cultore della gastronomia, sapiente gourmand ed amante della buona cucina.

Tra gli aneddoti biografici, si annovera quanto scrisse ad alcuni amici mentre stava componendo lo Stabat Mater: “Ho pianto tre volte nella mia vita: quando mi fischiarono la prima opera, quando sentii suonare Paganini e quando mi cadde in acqua, durante una gita in barca, un tacchino farcito ai tartufi”.

Dovette la passione per il buon cibo alla nonna materna alle cui cure fu affidato durante l’infanzia. Da lei imparò il piacere per le ricette della tradizione. Durante i suoi viaggi in Europa per le rappresentazioni operistiche, ebbe modo di apprezzare ricette e vini delle provenienze più disparate. Ogni viaggio segnava le sue papille, come note di uno spartito.

Rossini cercò di trarre dai fornelli le stesse armonie del pianoforte, la sua tavola era un susseguirsi di accordi cui contribuivano, coralmente, agricoltura e artigianato di mezza Europa. Ancora oggi, la dizione “alla Rossini” è espressione di una garanzia assoluta di eccelsa squisitezza.

“Mangiare e amare, cantare e digerire: questi sono in verità i quattro atti di questa opera buffa che si chiama vita e che svanisce come la schiuma d’una bottiglia di champagne”, scriveva il compositore.

Ecco il Menu vegetariano completo della Cena d’Autunno:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Rete di bronzo con cuore di latte e cotto di fichi

Polenta e cardoncelli

PRIMO PIATTO

Tarallini, mugnoli e mollica di pane fritta

SECONDO PIATTO

Zucca, castagne e foglie di limone

DESSERT

Carote caramellate, crema e rabbit

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 20,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro con polpettine
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino. Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti dal menu vegetariano della Cena d’autunno.