Il pranzo della domenica in Masseria il 12 febbraio si trasforma in un mix di piatti che trasformano le materie prime uniche dell’orto della Masseria Amastuola in piatti con un mix di sapori ricercati.

…ma non si può apprezzare completamente un piatto senza un abbinamento perfetto del vino biologico di Cantine Amastuola.

Ecco il MENU COMPLETO  e  per l’abbinamento del vino sapremo stupirvi!!!

APERITIVO DI BENVENUTO

Amouse bouche

ANTIPASTI

Carciofo, Patata, uovo, limone e liquirizia

Cavolfiore arrosto capocollo tarallo e olive

PRIMO PIATTO

Ruota pazza guanciale, pepe, crema di ceci e salsa d’arrosto 

SECONDO PIATTO

Pancia di maiale affumicata al bbq con patata arrosto su crema di bietola 

DESSERT 

Tarte tatin alle castagne e agrumi 

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

28 gennaio, sabato sera in Amastuola, una nuova esperienza di gusto tra 8 antipasti e un primo piatto che metteranno in risalto l’evoluzione delle materie prime della tradizione.

Sorpresa finale un dolce al buio da scoprire.

A rendere tutto più interessante il vino di Cantine Amastuola.
Start: 20:30

MENU COMPLETO

Panino al vapore con pulled pork 

Krapfen salata alla cegliese 

Costoletta di maialino da latte al panko e mayo al crusco 

Bruschetta con straccetti di manzo capperi e salsa bernese 

Focaccia soffice con stracotto di maiale nero e fonduta di Don Carlo 

Calzone con capocollo caciocavallo pomodoro san marzano  

Panzerotto con funghi pecorino e pomodoro bruciato 

Focaccia rustica farcita con pancetta arrotolata 

PRIMO PIATTO

Risotto al pomodoro, crema di stracciatella, origano e polvere di pane tostato 

DESSERT

A sorpresa

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, 1 Calice di vino Amastuola

Costo a persona: € 35,00 ( ogni calice aggiunto avrà un costo di 5€)

5 febbraio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati e materie prime a chilometro 0.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, unica.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Soufflé di zucca con ciccioli croccanti  amaretto e chips di pane 

Brasato alla paprika e spuma di patate al limone e cicoria 

PRIMO PIATTO

Risotto ai cardoncelli, timo e crema di cicoria

SECONDO PIATTO

Manzo scottato con salsa all’anice stellato, lingotto di patata e bietola croccante

DESSERT 

Torta di mele con crema calda alla vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

Menu di Pasqua

Aperitivo di benvenuto

Antipasti

Uovo barzotto croccante su vellutata di bietola e chips di porro

Pastrami alla pugliese con carote di Polignano glassate su crema di fave

Primi piatti

Ruota pazza con ragù misto 30 ore con vellutata di latte e noce moscata 

Risotto ai carciofi arrostiti, chips di capocollo e polvere di menta 

Secondo piatto

Agnello in pignata con le sue verdure, in crosta di pane alla nostra maniera

Dessert e frutta

Tartelletta al cacao con mousse alla nocciola, croccante e pralinato

Beverage incluso

Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 85,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: hamburger con patatine fritte
Gelato al cioccolato 

Cena di San Valentino in masseria: celebriamo l’amore con una cena unica e raffinata a lume di candela.

Ecco il menu:

DRINK DI BENVENUTO CON DELIZIE RUSTICHE DELLA TRADIZIONE

ANTIPASTI

Bietola, caciocavallo, limone e tarallo al pepe

Carciofo brasato, veli di podolica, lamelle di don Carlo e mayo alla cicoria amara

PRIMI PIATTI

Risotto al guanciale, mantecato al caprino e timo con polvere di cavolo nero 

SECONDO PIATTO

Guancia di maiale nero Lucano al fumo su soffice di patata

DESSERT 

Mousse al cioccolato al latte con cuore di caramello su spuma di zabaione al rum

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona:
€ 60,00 a persona (incluse le bevande e vini Amastuola)

MENU BABY € 30,00
capocollo, bocconcini di latte
orecchiette al pomodoro
hambuger con patatine fritte
gelato al cioccolato

San Valentino e le curiosità nel resto del mondo…

Una curiosa tradizione vuole che in Bulgaria non si celebri San Valentino, ma St. Trifon Zarezan ovvero la celebrazione del vino, una testimonianza di come Bacco sia profondamente centrale per l’amore.

Le coppie di innamorati brindano così alla propria unione, con un buon bicchiere di vino a testa. Un gesto portafortuna per rinnovare le proprie promesse d’Amore. Un rosso passionale, un bianco dolce e frizzante o un rosé stuzzicante e zuccherino. Nella cena a Masseria Amastuola Wine Resort non mancherà il vino per il brindisi!!!

22 gennaio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati e materie prime a chilometro 0.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, unica.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Sfoglia di patata, porro glassato e polvere di peperone crusco 

Veli di capocollo con chips cruda di finocchio, arancia e pepe

PRIMO PIATTO

Fusillone con crema fondente di cavolfiore, acciuga, amaretto e limone

SECONDO PIATTO

Tenero di suinotto con cicoria, zucca e canestrato

DESSERT 

Babà crema al limone e soffice al caffè

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

8 gennaio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi dell’autunno e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unico ogni momento.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Souffle di zucca, Crispy di pancetta, guanciale croccante e sfoglia di pane

Carpaccio di manzo, carciofo, olive, pan brioche tostato e fior di latte

PRIMO PIATTO

Risotto mantecato al caciocavallo con sughetto al pomodoro giallo rosso, crema di carota e profumo di cappero

SECONDO PIATTO

Punta di petto a lunga cottura in salsa all’Aglianico e patata mantecata

DESSERT 

Parfait al madarino su crumble di biscotto e polvere di menta

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Prosciutto cotto e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Tortino al cioccolato

6 Gennaio 2023: Menu Pranzo dell’Epifania

APERITIVO DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Incapriata “fave, cicoria, cipolla e pane raffermo”

Carpaccio di manzo, carciofo, olive, pan brioche tostato e fior di latte

PRIMI PIATTI

Fusillone con pesto pugliese “ricotta, salsa di pomodoro e mandorle” e funghi arrosto

SECONDO PIATTO

Galletto di Masseria a lunga cottura su crema di patate rosmarino e verdure di stagione scottate

DESSERT

Souffle al cioccolato con salsa al mandarino frizzante

BEVERAGE
Acque minerali, soft drink, Vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

MENU BABY

Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte
Tortino al cioccolato

Prezzo a persona: € 50 (incluse bevande e vini)

Menu per bambini: € 25

Per prenotazioni o info contattaci o invia un’email a [email protected].

A patire dal 17 Gennaio, presso la Masseria Amastuola, avrà sede un Corso di avvicinamento al vino.