Al pranzo di Ognissanti, ti aspettiamo per un soffice tuffo tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo e i ricercati sapori della nostra cucina, come sempre ispirata alla tradizione pugliese.

Una golosa occasione per sorprenderti di gusto, pizzicando le corde del piacere a tavola in un vortice crescente di emozioni e lasciandoti ispirare dai soavi connubi dei sapori di terra e di mare.

Dulcis in fundo, i nostri vini biologici accompagneranno i tuoi piatti in una danza sublime tra alternanze di delicati tocchi aromatici a base di arancia, germogli di finocchio selvatico e deliziosi sentori di mela, azzeruoli, agrumi del Calaprice o note fruttate di lampone e ciliegia dell’Ondarosa.

Conoscerai anche il famoso Centosassi, il vino nostra punta di diamante, caratterizzato da un colore rosso rubino profondo e da un gusto fruttato con profumi di visciole, viole mammole e piccoli frutti di bosco.

Ecco il Menu:

DRINK DI BENVENUTO con Delizie Rustiche della Tradizione

ANTIPASTI

Tartare di carciofi, mousse di baccalà e mattonella di tarallo al nero

Tortino rustico di zucca e capocollo croccante

PRIMO PIATTO

Cavatelli di farro con cernia, arancia e germogli di finocchio selvatico

Calzone di avena e spinaci con cipolla caramellata e olive ad inchiostro

SECONDO PIATTO

Scottona stracotta al Centosassi con funghi cardoncelli

DESSERT

Crostatina ricotta e fichi con frutta di stagione

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 70,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo, mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: polpette con patatine fritte
Gelato

Mutano le stagioni e, con loro, anche i colori e profumi di una terra che non smette di stupire.

Siamo pronti ad accoglierti tra le atmosfere rilassanti del nostro vigneto giardino e gli ambienti del Wine Resort ispirati alla luce, alla vite e ai suoi frutti.
Le luminose vetrate, le sale confortevoli e le meravigliose terrazze immerse nella natura sono i luoghi ideali dove gustare i sapori della nostra tradizione e godersi istanti di puro relax.

Venerdì 15 Ottobre, diamo al via alla Cena d’Autunno in masseria con un menu vegetariano ispirato a due opere buffe di Rossini, Equivoco Stravagante e Inganno Felice, in un alternarsi giocoso di gusto e fantasia.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Rete di bronzo con cuore di latte e cotto di fichi

Polenta e cardoncelli

PRIMO PIATTO

Tarallini, mugnoli e mollica di pane fritta

SECONDO PIATTO

Zucca, castagne e foglie di limone

DESSERT

Carote caramellate, crema e rabbit

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 20,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro con polpettine
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Per la Cena d’Autunno del 15 Ottobre, ti proponiamo il menu vegetariano ideato e realizzato dallo chef Patrizia Girardi, ispirato alle opere di Gioacchino Rossini.

Gioachino Rossini, esimio compositore e operista italiano nato a Pesaro il 29 febbraio 1792 e scomparso nel 1868.
Era un grande cultore della gastronomia, sapiente gourmand ed amante della buona cucina.

Tra gli aneddoti biografici, si annovera quanto scrisse ad alcuni amici mentre stava componendo lo Stabat Mater: “Ho pianto tre volte nella mia vita: quando mi fischiarono la prima opera, quando sentii suonare Paganini e quando mi cadde in acqua, durante una gita in barca, un tacchino farcito ai tartufi”.

Dovette la passione per il buon cibo alla nonna materna alle cui cure fu affidato durante l’infanzia. Da lei imparò il piacere per le ricette della tradizione. Durante i suoi viaggi in Europa per le rappresentazioni operistiche, ebbe modo di apprezzare ricette e vini delle provenienze più disparate. Ogni viaggio segnava le sue papille, come note di uno spartito.

Rossini cercò di trarre dai fornelli le stesse armonie del pianoforte, la sua tavola era un susseguirsi di accordi cui contribuivano, coralmente, agricoltura e artigianato di mezza Europa. Ancora oggi, la dizione “alla Rossini” è espressione di una garanzia assoluta di eccelsa squisitezza.

“Mangiare e amare, cantare e digerire: questi sono in verità i quattro atti di questa opera buffa che si chiama vita e che svanisce come la schiuma d’una bottiglia di champagne”, scriveva il compositore.

Ecco il Menu vegetariano completo della Cena d’Autunno:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Rete di bronzo con cuore di latte e cotto di fichi

Polenta e cardoncelli

PRIMO PIATTO

Tarallini, mugnoli e mollica di pane fritta

SECONDO PIATTO

Zucca, castagne e foglie di limone

DESSERT

Carote caramellate, crema e rabbit

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 20,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro con polpettine
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino. Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti dal menu vegetariano della Cena d’autunno.

Trascorri con noi la Vigilia di Ferragosto con una cena ispirata al gusto della semplicità, tra natura e bellezza autentica.

Ecco il Menu completo:

Aperitivo di Benvenuto con Delizie Rustiche Della Tradizione

ANTIPASTI

Barbabietola crunchy

Timballino di cernia patate e melanzana

PRIMO PIATTO

Raviolini di cozze e datterino

SECONDO PIATTO

Branzino al vapore con senape selvatica

DESSERT

€ 60,00 a persona incluse bevande, vini biologici Amastuola e intrattenimento musicale con I Mushrooms and Broad Beans*
€ 20,00 menu baby

INFO E PRENOTAZIONI: 099 990 80 25

La Cena per la Vigilia di Ferragosto si terrà all’aperto. In caso di condizioni meteo avverse (vento, pioggia, ecc), i tavoli verranno disposti all’interno della masseria.

* I Mushrooms and Broad Beans è un progetto musicale nato dalla voglia di ciascun componente di condividere con gli altri e con il pubblico le proprie capacità e il proprio vissuto da artisti della musica, unendo generi che vanno dal funk al soul passando per l’R&B che vengono reinterpretati in una chiave del tutto nuova e personale.

Line Up:
Antonio Lamusta alla voce
Giuseppe Leo al pianoforte
Michele Lomartire al basso e chitarra
Simone Duggento alla batteria
Marco La Corte al flauto traverso

Trascorri il venerdì sera con una cena sotto le stelle all’insegna dei sapori della tradizione più autentici di Puglia, rivisitati per donarti il piacere del gusto e della leggerezza.

I piatti sono accompagnati dai vini biologici delle Cantine Amastuola, prodotti da selezionatissime uve del Vigneto Giardino definito “il più bello del mondo” da National Geographic.

Ecco il Menu completo:

ANTIPASTI

flan alla mandorla e cotto di ciliegie

branzino e senape selvatica in foglia di mais

PRIMO PIATTO

raviolino ripieno di cozze tarantine al pomodorino

SECONDO PIATTO

involtini di vitellino con zucchine e menta

DESSERT

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona:
€ 55,00 a persona incluse le bevande e i vini Amastuola
€ 20,00 menu baby

* La cena si svolge all’esterno o all’interno in base alle condizioni climatiche

Con il pranzo del 2 giugno in masseria, celebriamo la Festa della Repubblica italiana. E’ il compleanno della nostra Repubblica!
Dopo 85 anni di regno della dinastia dei Savoia (di cui 20 di dittatura, conclusa durante la Seconda Guerra Mondiale), il 2 e 3 giugno 1946, gli italiani scelsero con un referendum di far diventare l’Italia una Repubblica costituzionale, abolendo la monarchia.

Per festeggiare insieme questo speciale compleanno, ti proponiamo un menu ispirato al piacere di una cucina ricercata e di grande qualità.

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante. Verrai coccolato con i sorrisi e le mille attenzioni di tutto il nostro staff, sempre disponibile e felice di assecondare ogni tuo desiderio. Avrai il piacere di lasciarti andare alla bellezza, godendo delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Infine, un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti dal menu. Sarà una grande occasione per scoprire i profumi e le note di gusto del frutto di coltivazioni e vendemmie condotte con metodi che rispettano profondamente la natura di questa terra.

Trascorreremo insieme una giornata diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo del 2 giugno in masseria:

DRINK DI APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Crostatina salata con peperone e mozzarella

La mucca e la pampanella

PRIMO PIATTO

Risotto d’orzo con cremoso agli asparagi e oro

Orecchiette di barbabietola con pomodorino verde e crema di burrata

SECONDO PIATTO

Vitello pugliese con vellutata ai fiori di calendula e polline di finocchietto con contorno di patate novelle

DESSERT

Crema all’olio d’oliva con olive caramellate al miele, mandorle e biscotto

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: 

€ 55,00

€ 20,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Approfitta di questa serata straordinaria per un’esperienza unica a due passi dal vigneto-giardino più bello del mondo secondo National Geographic per una cena con l’enologo che illustrerà i diversi vini in abbinamento alle portate.

Ecco il menu completo:

ANTIPASTI
Foglie, fillo e ricotta
Babaganoush di melanzane con gamberi al sesamo

PRIMO PIATTO
Pizzcaridd Di Ceci Neri Con Cozze Su Vellutata Di Fave Alla Curcuma

SECONDO PIATTO
Arrosto Di Scottona Con Erbette Mediterranee Con Patate Alla Cenere

DESSERT
Crema Al Caffe’ Con Spugna Alle Mandorle

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona:
€ 45,00 a persona incluse le bevande e i vini Amastuola

€ 15,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Gelato al cioccolato

Menu Cena Medievale:

APERITIVO DI BENVENUTO
Frittatina alle erbette
Focaccia al rosmarino
(latte di mandorle)

ANTIPASTI
Giuncata, Tacchino Arrosto, Sfoglie Di Pane Con Melanzana E Cipolla

PRIMO PIATTO
Cavatelli Di Farina Di Ceci Neri Con Cozze E Ceci

SECONDO PIATTO
Polletto Alle Mandorle Con Bietoline

DESSERT
Tortina Con Mele Cannella E Crema Al Limone

BEVERAGE
Acqua Minerale Naturale E Frizzante, Vini Biologici Amastuola

Costo a persona:

€ 40,00

€ 15,00 Menu riservato ai bambini 

Antipasto: prosciutto crudo e mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Frutta e torta

Domenica 12 Luglio, siete invitati ad un’apericena al tramonto, un viaggio tra i sapori dell’antica tradizione eno-gastronomica pugliese!

Finalmente un modo diverso e originale per trascorrere le serate, degustare i vini biologici di nostra produzione e godersi lo spettacolo di tramonti mozzafiato sul vigneto giardino più famoso del mondo.

L’Apericena al tramonto è anche un’occasione straordinaria per godersi il panorama unico della terra delle Gravine, tra natura incontaminata a perdita d’occhio, bellezze paesaggistiche uniche e la suggestiva storia di un luogo dove 2700 anni fa si rifugiarono gli spartani per fondare l’antica Taras.

Costo a persona: € 15,00, escluse bevande
Orari: dalle 19.30 alle 22.30

– PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA –