1 Maggio, pranzo in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto in una classica giornata di 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗮 con il sole che illumina e al bellezza che ciroconda.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Colori, profumi e la natura incontaminata del vigneto giardino.

Trascorreremo insieme una giornata diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO :

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Caprese all’acqua di pomodoro con zucchina marinata, limone, crumble di tarallo ed olio al basilico

Parmigiana di  melanzane

PRIMO PIATTO

Risotto mantecato al caciocavallo con crema di cicoria, battuto di celline e polvere di cappero

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello con la sua salsa, su spuma di patata e chips di vitellotta

DESSERT 

Mousse alla fragola bianca della Basilicata con cremoso al cocco e polvere di salvia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Gelato al cioccolato

25 Aprile in Masseria , l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati in un’atmosfera che dà inizio alle giornate di Primavera.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi della primavera e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Ecco il MENU COMPLETO :

ENTREE

ANTIPASTI

Insalatina di baccalà, piselli, pomodori, crispy di cipolla e crostoni di frisella

Millefoglie di parmigiana con pomodoro, fior di latte e basilico

 

PRIMI PIATTI

Tubetto rigato in zuppetta di cozze su crema di patata all’arancia e polvere di prezzemolo

Friscello con funghi cardoncelli, sugo d’arrosto, fave novelle e cremoso al caciocavallo

SECONDO PIATTO

Filetto di maialino scottato con salsa alla mela annurca e verdure della primavera

DESSERT 

Tartelletta alla frutta della primavera caramellata e limone

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 65,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

Si inizia il 1° Marzo con la prima cena a 4 mani nella masseria che si affaccia sul vigneto giardino più bello del mondo. Eventi pensati per offrire agli ospiti esperienze degustative uniche, nate dalla collaborazione tra eccellenze della cucina pugliese, in un viaggio sensoriale dal nome ELEMENTI.

Quattro le mani sapienti, due le menti creative, uno il territorio, una l’emozione…questi gli elementi che faranno, di questo primo grande evento gourmet, un evento unico.

I due chef Cosimo Russo e Luigi Chirico.

Diversi ma con la stessa voglia di sfruttare le grandi risorse locali mettendole al servizio di un moderno metodo gastronomico, pur rimanendo ancorati in parte ai vecchi schemi tradizionali.

Come in un bell’incantesimo, i sapori della terra prenderanno forma in un percorso degustativo composto da 6 portate che giocano con gli elementi della terra e non solo. ELEMENTI si annuncia come momento di condivisione capace di trasportare gli ospiti tra i profumi inebrianti e i colori caldi della bella Puglia. Alle portate saranno abbinati i vini della Cantina Amastuola, diversi e perfetti per esaltare le caratteristiche di ogni piatto.

Ecco il MENU COMPLETO

APERITIVO DI BENVENUTO

Piccolo aperitivo a giro braccio all’ingresso

(Cosimo e Luigi)

Amuse bouche

(Cosimo)

ANTIPASTI

Verza bruciata, patata, nocciola, baffo di finocchio e demi di verdure tostate

(Luigi)

PRIMO PIATTO

Tortello di patata al burro e salvia con ristretto di pollo e polvere di cavolo viola fermentato

(Cosimo)

SECONDO PIATTO

Faraona con porro al cartoccio, cicoria e zucca

(Luigi)

DESSERT 

Bavarese alle arachidi, cioccolato al latte croccante, spuma al caffe e salsa al carmello al burro salato

(Luigi)

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 65,00

A tavola la domenica in Masseria.

Il 12 Marzo lo chef di Masseria Amastuola delizierà il pranzo della domenica con piatti gustosi e ricercati in cui le materie prime a km 0 la faranno da padroni.

Ad accompagnare i piatti il vino Cantine Amastuola, il frutto del vigneto-giardino più bello del mondo.

Ecco il MENU COMPLETO  e  per l’abbinamento del vino sapremo stupirvi!!!

 

Amuse bouche

ANTIPASTI

Pastrami pugliese con cialda di pane e insalata di catalogna e olive

Zuppa di ceci in tre cotture con funghi cardoncelli, timo e demi all’anice stellato

PRIMO PIATTO

Mezza manica rigata con zucca, guanciale, stracciatella e gocce di cicoria

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello brasata su patata mantecata e polvere di crusco

DESSERT 

Mousse al cioccolato amaro, salsa al lampone e meringa sbriciolata alla vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

L’amata Puglia e i suoi sapori sulla tavola della domenica in Masseria.

Il 19 febbraio il pranzo di Masseria Amastuola sarà un concentrato di sapori.

Ad accompagnare i piatti il vino Cantine Amastuola, il frutto del vigneto-giardino più bello del mondo.

Ecco il MENU COMPLETO  e  per l’abbinamento del vino sapremo stupirvi!!!

APERITIVO DI BENVENUTO

Amuse bouche

ANTIPASTI

Bietola, caciocavallo, tarallo, pepe e limone

Carpaccio di manzo, timo, rughetta, lamelle di Don Carlo e sugo d’arrosto

PRIMO PIATTO

Risotto mantecato al caprino, guanciale e polvere di cavolo nero

SECONDO PIATTO

Filetto di maialino pancettato su cicoria ripassata

DESSERT 

Sfoglia croccante con crema al pralinato e caramello al burro salato

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

Il secondo appuntamento di Happy Wine Hour vi aspetta presso Amastuola Wine Resort sabato 18 Febbraio.

Il format della serata sarà ancora più accattivante:

• un buffet di proposte preparate dal nostro chef ;
• due ticket per la degustazione del vino;
• intrattenimento musicale del TRIO acustico ORCHESTRA MANCINA.

Una serata all’insegna della spensieratezza, della buona cucina e del buon vino. 

Il costo del ticket di ingresso è di 40€ e include 2 degustazioni di vino.

(Sarà possibile acquistare ulteriori tagliandi degustazione all’interno della struttura.)

Start ore 20.30.

Come partecipare?

CHIAMA il n. 099 9908025

INVIA mail a [email protected]

5 febbraio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati e materie prime a chilometro 0.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, unica.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Soufflé di zucca con ciccioli croccanti  amaretto e chips di pane 

Brasato alla paprika e spuma di patate al limone e cicoria 

PRIMO PIATTO

Risotto ai cardoncelli, timo e crema di cicoria

SECONDO PIATTO

Manzo scottato con salsa all’anice stellato, lingotto di patata e bietola croccante

DESSERT 

Torta di mele con crema calda alla vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

Menu di Pasqua

Amuse Bouche

Antipasti

Uovo barzotto croccante su vellutata di bietola e chips di porro

Pastrami alla pugliese con carote di Polignano glassate su crema di fave

Primi piatti

Ruota pazza con ragù misto 30 ore con vellutata di latte e noce moscata 

Risotto ai carciofi arrostiti, chips di capocollo e polvere di menta 

Secondo piatto

Agnello in pignata con le sue verdure, in crosta di pane alla nostra maniera

Dessert e frutta

Tartelletta al cacao con mousse alla nocciola, croccante e pralinato

Beverage incluso

Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 85,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: hamburger con patatine fritte
Gelato al cioccolato 

Cena di San Valentino in masseria: celebriamo l’amore con una cena unica e raffinata a lume di candela.

Ecco il menu:

DRINK DI BENVENUTO CON DELIZIE RUSTICHE DELLA TRADIZIONE

ANTIPASTI

Bietola, caciocavallo, limone e tarallo al pepe

Carciofo brasato, veli di podolica, lamelle di don Carlo e mayo alla cicoria amara

PRIMI PIATTI

Risotto al guanciale, mantecato al caprino e timo con polvere di cavolo nero 

SECONDO PIATTO

Guancia di maiale nero Lucano al fumo su soffice di patata

DESSERT 

Mousse al cioccolato al latte con cuore di caramello su spuma di zabaione al rum

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona:
€ 60,00 a persona (incluse le bevande e vini Amastuola)

MENU BABY € 30,00
capocollo, bocconcini di latte
orecchiette al pomodoro
hambuger con patatine fritte
gelato al cioccolato

San Valentino e le curiosità nel resto del mondo…

Una curiosa tradizione vuole che in Bulgaria non si celebri San Valentino, ma St. Trifon Zarezan ovvero la celebrazione del vino, una testimonianza di come Bacco sia profondamente centrale per l’amore.

Le coppie di innamorati brindano così alla propria unione, con un buon bicchiere di vino a testa. Un gesto portafortuna per rinnovare le proprie promesse d’Amore. Un rosso passionale, un bianco dolce e frizzante o un rosé stuzzicante e zuccherino. Nella cena a Masseria Amastuola Wine Resort non mancherà il vino per il brindisi!!!

22 gennaio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati e materie prime a chilometro 0.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, unica.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Sfoglia di patata, porro glassato e polvere di peperone crusco 

Veli di capocollo con chips cruda di finocchio, arancia e pepe

PRIMO PIATTO

Fusillone con crema fondente di cavolfiore, acciuga, amaretto e limone

SECONDO PIATTO

Tenero di suinotto con cicoria, zucca e canestrato

DESSERT 

Babà crema al limone e soffice al caffè

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato