25 Aprile 2024 in Masseria , l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati in un’atmosfera che dà inizio alle giornate di Primavera.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi della primavera e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Ecco il MENU COMPLETO :

ENTREE

ANTIPASTI

Ricciolo di calamaro glassato su insalatina croccante di friselle, verdure della primavera con polvere di cozze

Caprese di melanzana affumicata con mozzarella siero innesto, pomodoro camone, origano fresco della primavera e salsa al basilico

PRIMI PIATTI

Calamarata con ragù di scorfano, olio alle olive celline, timo e limone candito

Mezza manica rigata mantecato al sugo d’arrosto, cremoso di caciocavallo e melassa di cipolla con crumble di nocciola

SECONDO PIATTO

Guancia di maiale a lenta cottura con salsa al finocchietto e gel di lampone

DESSERT 

Parfait alle fragole bianche di Policoro, basilico e cedro candito

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 65,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Tortino al cioccolato

1 Maggio 2024, pranzo in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto in una classica giornata di 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗮 con il sole che illumina e al bellezza che ciroconda.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Colori, profumi e la natura incontaminata del vigneto giardino.

Trascorreremo insieme una giornata diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Codone di manzo marinato con salsa alle nocciole pampanella e crudo di verdure della primavera

Souffle di zucchine e menta su spuma di patata al limone e crumble di capocollo

PRIMO PIATTO

Tubetto rigato con crema di peperone leggera melassa di cipolla su crema di ricotta alla vaniglia

SECONDO PIATTO

Pancia di maialino da latte con pelle croccante con verdure della primavera sauté e salsa all’anice stellato

DESSERT 

Cheesecake al limone con amarene e amaretto sbriciolato

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Gelato al cioccolato

Domenica 4 Febbraio a pranzo in Masseria Amastuola, un ambiente accogliente con un menu tutto da scoprire e gustare.

I vini biologici, prodotti dalla nostra cantina, completeranno l’esperienza e daranno brio al vostro pranzo!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Porchetta di maialino da latte con polvere di cappero, olio all’erba cipollina e tarallo sbriciolato

Fave in due consistenze, crema di cicoria, cipolla in agro e pane tostato al profumo di aglio nero

PRIMO PIATTO

Trecce con pomodoro infornato, stracciatella e olio al rosmarino

SECONDO PIATTO

Stracotto di biancostato con salsa al cotto di fichi e crumble di verdure invernali

DESSERT

Torta di mele calda con crema alla cannella e scaglie di cioccolato al caramello

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, acque minerali, soft drink, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

Menu riservato ai bambini:

Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: Orecchiette al pomodoro

Secondo: Cotoletta con patatine fritte

Dessert: Tortino al cioccolato

Costo a bambino: € 25,00

Sarai accolto in un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 28 Gennaio in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con funghi brasati e fritti, sugo d’arrosto alla crema di latte e cremoso di Don Carlo

Millefoglie di patata con insalatina di puntarelle, melassa di cipolle con cotto di fichi

PRIMO PIATTO

Tortello con cime di rapa e caciocavallo su zuppetta di zucca arrosto, capocollo e olio alle olive celline

SECONDO PIATTO

Guancia di manzo con insalatina invernale croccante, salsa al pepe e rosmarino e melassa di cipolla

DESSERT

Frittelle di carnevale a modo nostro

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro

Secondo: cotoletta con patatine fritte

Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Il pranzo della domenica nella masseria circondata dallo scenario unico del vigneto giardino più bello del mondo.

Domenica 14 gennaio in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Zucca marinata, Capocollo di Martina Riserva e burrata affumicata

Millefoglie di patata croccante con fungo cardoncello brasato e fonduta di formaggio

PRIMO PIATTO

Raviolo con cime di rape e caciocavallo in zuppetta di zucca arrosto, capocollo e olio alle olive celline

SECONDO PIATTO

Pancia di vitellino da latte alle erbe del Mediterraneo, verdurine croccanti e demi-glace al rosmarino

DESSERT

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

A partire dal 16 Gennaio 2024, presso la Masseria Amastuola, si svolgerà un Corso di avvicinamento al vino.

Prezzo: € 220,00

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 3 dicembre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con verdure in agro, spuma di tonnata e sugo d’arrosto

Cavolfiore arrosto con la sua crema, zucca brasata e demi di verdure all’amaretto croccante

PRIMO PIATTO

Truciolo con salsiccia zampina tostata e funghi cardoncelli

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello con la sua salsa, su spuma di patate e porro crispy

DESSERT

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Scopri tutti gli eventi per le Festività natalizie 2023-2024

Pranzi e cene per celebrare insieme il periodo più magico dell’anno

– Pranzo di Natale

– Pranzo di Santo Stefano

– Cenone di San Silvestro

– Pranzo di Capodanno

– Pranzo dell’Epifania

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 29 Ottobre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con verdure invernali in agro, polvere di tarallo e lamelle di cacioricotta

Cappuccino di brasato con spuma di patate e polvere di cicoria

PRIMO PIATTO

Fusillone con funghi cardoncelli, scamorza affumicata e timo

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello con la sua salsa su crema di cavolfiore e chips di vitellotta

DESSERT

Tartelletta di mele caramellate e crema inglese al profumo d’arancia

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Tradizione pugliese nelle materie prime, innovazione e ricerca nelle ricette con i piatti dello chef Luigi Chirico e ancora un panorama mozzafiato tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo per il Pranzo del 1° Novembre in Masseria.

I prodotti della terra si incontrano e si sposano in un matrimonio perfetto con i nostri vini biologici che accompagneranno tutti i piatti.

Ecco il Menu:

Amuse Bouche

ANTIPASTI

Funghi dell’autunno arrosto con carpaccio di cavolfiore e salsa al vino bianco

Bombetta della tradizione croccante su patata alla cenere, cremoso al caciocavallo e prezzemolo

PRIMI PIATTI

Pasta mista con crema di lenticchie, nocciola e castagne

Lasagna al ragù bianco di vitellino con zucca, scamorza affumicata e salvia

SECONDO PIATTO

L’arrosto della Domenica, salsa alle verdure di cottura e patata fondente

DESSERT

Parfait alla nocciola, arance candite e cremoso al caffè

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo di Martina Franca e bocconcini al latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte

Dessert: tortino al cioccolato