26 Dicembre 2025: Menù Pranzo Santo Stefano

APERITIVO dalle ore 13.00 alle 13.30

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con sugo d’arrosto, cavolo rosso marinato, spuma di patata e crostini di pane al rosmarino

Soufflé di zucca arrosto su crema di cicoria, stecco di pancetta croccante e melassa di cipolla

PRIMO PIATTO

Mezza manica in zuppetta di funghi invernali, dadolata di patata e provola affumicata

SECONDO PIATTO

Cappello del prete affumicato su crema di cavolfiore al cappero e salsa al chimichurri

DESSERT

Pere, cioccolato e caramello salato

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, birra, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola

Menù Baby

Antipasto: Capocollo di Martina Franca e bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Prezzo a persona: € 65 (incluse bevande e vini)
Menù per bambini: € 30

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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oppure invia richiesta compilando il form in basso.

Start h. 20.00

Ecco il menù:

BUFFET DI APERITIVO dalle 20.00 alle 20.30

ANTIPASTI

Filangé di Calamaro e il suo nero su cremoso alla menta, uova di trota e gocce di cime di rapa

Carciofo, fungo cardoncello e carota brasati, spuma di salsa olandese e olio al dragoncello

PRIMO PIATTO

Mafaldine con intingolo di scorfano arrosto, zuppetta di ceci, insalatina di molluschi e verdurine marinate

SECONDO PIATTO

Carrè di manzo 30 giorni alla griglia con demi al pepe tostato, bietolina ripassata, cremoso al caciocavallo e zeste di arancia

Zuppetta di lenticchie e cotechino

DESSERT

Mandorle, Caffè e San Marzano

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, birra, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola: CALAPRICE e CENTOSASSI 

Menù baby

Antipasti: Capocollo di Martina Franca e bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta e patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Nel dopocena, cocktail bar con due cocktail a persona inclusi e Dj Set

Prezzo a persona: € 150 (incluse bevande e vini e due cocktail)
Menù per bambini: € 70

Prolunga il tuo soggiorno in Masseria fra gusto, natura e bellezza: scopri i pacchetti comprensivi di pernottamento QUI.

Per partecipare, è possibile formalizzare l’acquisto:

– Presso Masseria Amastuola a Crispiano, s.p. 42 previo appuntamento da richiedere scrivendo a [email protected]. Pagamento in contanti o Pos.

– Presso lo showroom di KikauStore a Massafra in Via Appia Km. 632,200 con pagamento in contanti

– Online con pagamento tramite paypal previa prenotazione via email a [email protected] o compilando il modulo contatto in fondo a questa pagina.

Soggiorna in masseria in questi giorni speciali, scopri tutti i pacchetti QUI.

6 Gennaio 2026: Menù Pranzo dell’Epifania

Start ore 13.00

BUFFET DI APERITIVO dalle ore 13.00 alle 13.30

ANTIPASTI
Straccetti di suinotto con sale profumato, maionese al chimichurri e zucca arrosto

Orecchio di elefante fritto (fungo Pleurotus) con sugo d’arrosto ed erba cipollina

PRIMO PIATTO
Tortello di patata al limone con crema di rape polvere di olive e fonduta di caciocavallo

SECONDO PIATTO
Biancostato di manzo affumicato, salsa all’anice stellato e indivia caramellata

DESSERT
Maritozzo con crema tiramisù

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, birra, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola

Prezzo a persona: € 55 (incluse bevande e vini)

Menù baby

Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte
Tortino al cioccolato

Menù per bambino: € 25

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Anche nel 2026, Masseria Amastuola Wine Resort ospita il Corso di Avvicinamento al Vino pensato per chi desidera esplorare a fondo l’universo del vino con il docente Gianpaolo Priore, Agronomo, Sommelier e Autore del Blog Viniferare.

Un percorso completo che guida gli appassionati attraverso ogni fase della produzione e dell’arte della degustazione, immersi nel cuore di una masseria storica circondata dal magnifico vigneto giardino di Amastuola.

L’esperienza si articola in quattro lezioni e culmina con una cena degustazione presso il ristorante Amà, dove i vini biologici Amastuola saranno abbinati ai piatti creativi dello Chef Luigi Chirico, per un’autentica celebrazione dei sapori e dei vini pugliesi.

Prezzo: € 220,00 per persona

Amà riapre ad ottobre con un nuovo menù à la carte dedicato ai sapori dell’autunno.

Il Ristorante Amà, immerso nei vigneti di Masseria Amastuola Wine Resort, riapre ad ottobre, accogliendovi con un nuovo menù pensato dallo Chef Luigi Chirico.

Un viaggio tra sapori autentici e ingredienti freschi, selezionati con cura dal territorio: Verdure croccanti e profumate, pescato di qualità, carni pregiate e molto altro,  si incontrano in piatti che esaltano la tradizione pugliese con un tocco contemporaneo.

Ogni portata è pensata per celebrare la bellezza e i colori della nuova stagione, accompagnata dai vini biologici Amastuola, perfetti per valorizzare ogni sfumatura di gusto. E per concludere in dolcezza, lasciatevi sorprendere dalla selezione di dessert, per un finale su misura.

Situato tra Crispiano, Massafra e Taranto, Amà è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, immersa nella suggestiva quiete della Valle d’Itria.

Apertura: Ottobre

Ristorante Amà – Masseria Amastuola Wine Resort

Scopri Qui il menù

Prenota ora il tuo tavolo

Tutte le sere dalle 19.30 alle 22.00, su prenotazione

📞 Chiama: 099.9908025

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📝 Oppure invia la tua richiesta compilando il form in basso.

Alla ricerca di un’esperienza esclusiva nel cuore della Puglia?

Amastuola Wine Resort ti invita a scoprire il fascino della nostra masseria attraverso un’indimenticabile degustazione di vini biologici, immersi in un paesaggio mozzafiato e circondati dalla storia e dalla tradizione vinicola locale.

Il nostro Vigneto Giardino, unico nel suo genere, si estende come un’opera d’arte naturale sulle colline ioniche, regalando un panorama suggestivo tra filari disposti in onde sinuose. Qui, la natura incontra l’innovazione, dando vita a vini dal carattere autentico, che potrai scoprire e assaporare in un viaggio sensoriale tra gusto, cultura e territorio.

Cosa ti aspetta durante la nostra degustazione di vini?

La nostra wine experience in Puglia è pensata per coinvolgere tutti i sensi e farti immergere nel mondo del vino con un percorso guidato tra vigneti, cantina e sapori autentici.

✔ Visita alla Masseria e racconto della sua storia
Accompagnato dal nostro team, scoprirai la storia millenaria di Masseria Amastuola, un antico gioiello architettonico che ha attraversato secoli di tradizione agricola. Ti racconteremo come questo luogo si sia trasformato nel resort odierno nel pieno rispetto della sua anima Pugliese e delle sue radici.

✔ Degustazione guidata di vini biologici Amastuola
Accomodati nella nostra esclusiva sala degustazione e lasciati guidare nella scoperta di una selezione dei nostri migliori vini, ognuno con una storia da raccontare. Le degustazioni sono accompagnate da prodotti tipici pugliesi, in perfetto abbinamento con le note aromatiche dei nostri vini.

Le nostre esperienze di degustazione:

✔ Visita e Degustazione Vini Base (Durata: 1h 15m)
Un’introduzione perfetta al mondo Amastuola: passeggiata nel Vigneto Giardino, visita della Masseria, panoramica sulla tenuta e degustazione guidata dei nostri vini biologici.

Scopri di più QUI.

✔ Visita e Degustazione Eno-Gastronomica (Durata: 1h 15m)
Alla scoperta della storia di Amastuola con il tour della masseria, seguito da una degustazione di vini abbinati a una selezione di salumi e formaggi tipici della Puglia.

Scopri di più QUI.

✔ Visita e Degustazione con Light Lunch o Light Dinner (Durata: 2h 30m)
Dopo la visita alla masseria, lasciati guidare in un percorso enogastronomico d’eccellenza: un pranzo o una cena leggera con cinque vini in abbinamento a cinque portate della tradizione pugliese, per un viaggio completo tra vino e sapori locali.

Scopri di più QUI.

✔ Visita e Degustazione Top Experience (Durata: 3h 30m)
Il pacchetto più esclusivo per chi desidera un’esperienza indimenticabile. Include un tour approfondito del Vigneto Giardino, un suggestivo aperitivo in un’isola di alberi secolari immersi nel vigneto, la visita alla Masseria Amastuola e una raffinata esperienza gastronomica con light lunch o light dinner, accompagnato da cinque vini in abbinamento a cinque portate della tradizione pugliese.

Scopri programma e prezzi QUI.

Info e Prenotazioni

Dove: Masseria Amastuola Wine Resort, Crispiano (TA), Puglia
Quando: Tutti i pomeriggi, su prenotazione

Per info e prenotazioni
Chiama il numero 099.9908025
Scrivi a [email protected]
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Giovedì 14 Agosto – Vigilia di Ferragosto in Masseria Amastuola, nel cuore della Puglia

Festeggia con noi la vigilia di Ferragosto in una location esclusiva: a bordo della nostra infinity pool con vista sul Golfo Ionico, immersi nella magia di una serata estiva in Puglia.

Ti aspetta una cena interamente a vista, firmata dallo chef Luigi Chirico e dalla sua brigata. Ogni piatto, preparato live, nasce da un perfetto equilibrio tra stagionalità, tradizione pugliese e creatività contemporanea, per offrirti un’esperienza culinaria unica e sorprendente.

Lasciati emozionare dai sapori e dalla bellezza del paesaggio, e concludi la serata con un DJ set esclusivo, sotto il cielo stellato del sud.

Prenota ora la tua esperienza di Ferragosto in Puglia: posti limitati.

ORE 19.30 – DRINK DI BENVENUTO AL TRAMONTO

ORE 20.30 – INIZIO CENA

ANGOLO DEL MARE

Gamberi al ghiaccio con lime ed erba cipollina

Il pizzitello con scarola, acciughe e uvetta

Insalatina di moscardini con verdure marinate al sale

Gamberi croccanti al riso soffiato e mayo al miso

Bao al vapore con tartare di tonno e mayo alla soia

ANGOLO DEL BARBECUE

Salsiccia, bombette e gnummareddi

Costine con rosmarino, sale Maldon e peperone crusco

Polpo arrosto con chimichurri pugliese

Seppioline arrosto con citronette al pepe

ANGOLO DEL PIZZAIOLO – FORNO A LEGNA

Margherita con bufala e basilico

Nduja, erborinato di capra ed erba cipollina

Vegetariana “differente” con crema di peperone, fior di latte, melanzana affumicata e zucchina alla menta

Salsiccia, funghi porcini, Don Carlo e cotto di fichi

Focaccia Barese

Ciccio con mortadella, provolone di pecora e lamelle di pomodoro ramato

PRIMI PIATTI LIVE

Cavatello alla magnosa, il suo fondo e scalogno candito

Friscello con crema di peperone arrostito, battuto di capperi e acciughe, melassa di cipolla

ANGOLO DEI DOLCI

Carretto dei gelati artigianali

Cannoli sfogliati con crema pasticcera alla vaniglia e lemon curd

Focaccina dolce con composta di frutta e chantilly

Sfoglia croccante con crema nocciola e caffè e con crema al pistacchio

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali

Soft drinks

Birra

Vini Biologici Amastuola

Nel prezzo sono inclusi 2 cocktail

Prezzo dell’esperienza pp: € 85
Prezzo menù baby: € 40

Condizioni
La Cena per la Vigilia di Ferragosto si terrà all’aperto.
In caso di condizioni meteo avverse i tavoli verranno disposti all’interno della masseria e alcune preparazioni non potranno essere live
Richieste di variazioni o eventuali intolleranze possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Info&Prenotazioni
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Domenica 10 Agosto

Menù

ANTIPASTI (da condividere in coppia)
Ostrica affumicata, cicoria e limone
Ricciola, Lardo di Faeto e bietola del nostro orto
Ombrina marinata al cavolo viola su gazpacho pugliese
Melanzana affumicata, aceto di lampone, mentuccia fresca e cotto di fichi
Anguria sotto sale alla piastra con verdure marinate piccanti

PRIMO PIATTO
Spaghetto freddo con tonno al fumo, polvere di pomodoro, erba cipollina

SECONDO PIATTO
Denticiotto scottato, il suo fondo e insalatina di cipolla di Acquaviva, lime e zenzero

DESSERT
Limone, lampone e caffè

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, Soft drinks, Selezione dei nostri migliori Vini Biologici Amastuola

Prezzo dell’esperienza pp: € 80
Prezzo menù baby: € 40

Condizioni:
L’evento è riservato ad un numero limitato di prenotazioni, sarà allestito un unico tavolo condiviso da tutti gli ospiti.
L’evento è previsto in vigna, in caso di condizioni climatiche avverse sarà spostato nella sala del ristorante Amà, all’interno della masseria.

Richieste di variazioni per intolleranze alimentari possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Domenica 2 Marzo ti invitiamo a vivere un pranzo indimenticabile in Masseria Amastuola.

Un menù ideato dallo chef Chirico che celebra i sapori dell’inverno, utilizzando solo i migliori prodotti di stagione, accuratamente selezionati dal nostro territorio. Un autentico viaggio gastronomico tra le eccellenze pugliesi, accompagnato dai pluripremiati vini biologici Amatuola, per un’esperienza che esalta la tradizione e l’innovazione.

Rilassati e goditi la domenica all’insegna della bellezza, eleganza e professionalità!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Zuppetta di fave, crema di cicoria, cipolla in agro e cubi di bruschetta all’aglio nero

Veli di capocollo arrosto con funghi pioppini scottati, filangé di patata crispy e chimichurri pugliese

PRIMO PIATTO

Risotto alla barbabietola, cremoso al caprino, aceto di lamponi e olio al dragoncello

SECONDO PIATTO

Pancia di maialino da latte con broccolo romano arrosto e soffice di patata al timo e limone

DESSERT

Strudel di mele, pere, cioccolato, nocciole e whiskey

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Costo menù baby: € 25,00

Aggiungi alla tua esperienza ‘masseria aperta’, un tour della masseria con degustazione vini prima di pranzo, per te una bottiglia di vino in regalo. Scopri di più qui.

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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