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Menu di Pasqua

Entrée di Benvenuto dello Chef

Antipasti
Soffice di uovo con funghi della primavera scottati, verdure in salamoia e veli di violino di capra

Petto d’anatra marinato, scottato leggermente con chimichurri pugliese, perle di batata e salvia fritta

Primi piatti
Risotto, carciofi, limone sotto sale, menta e aglio nero

Cappelletti vuoti con riduzione di agnello, provolone fondente e polvere di lampone

Secondo piatto
Stinco di vitello con giardino di verdure e demi alla nocciola

Dessert
Brioche alla colomba con crema alle mandorle amare e cioccolato 80% grattugiato

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 85,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

€ 40,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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oppure invia richiesta compilando il form in basso.

Menù

Buffet di Aperitivo dalle 13.00 alle 13.30

Antipasti
Piccolo brasato al peperone crusco su hummus di ceci, panna acida e battuto di erbette

Melanzana primizia arrosto con cremoso di burrata, polvere di menta e il suo olio

Primo piatto
Calamarata mantecata al burro di caciocavallo, crema di broccolo romano e polvere di cappero

Secondo piatto
Pancia di maialino laccata su patata sbriciolata, carota al vapore, demi alla crema di latte e cardamomo

Dessert
Mousse alla nocciola e caffe con croccante di cioccolato bianco e polvere di lampone

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 60,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

€ 30,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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Menù

Buffet di Aperitivo dalle 13.00 alle 13.30

Antipasti
Tagliatella di calamaro su gazpacho pugliese, gocce di olio al basilico e riccioli di puntarelle

Soffice di melanzana arrosto su stracciatella affumicata, pomodoro candito, olio al basilico e sfoglia di pane croccante

Primi piatti
Pasta mista con ristretto di ragù di polpo su crema di fave e cornaletti croccanti

Risotto alla Frisella con semi di pomodoro all’origano e cremoso al cacio ricotta

Secondo piatto
Lombata di vitellino da latte in crosta di verdure in salamoia, indivia belga scottata e patata mantecata al dragoncello

Dessert
Cremoso al caffè e arachidi con crumble di biscotto al cocco e salsa al cioccolato amaro

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 70,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

€ 30,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Domenica 1 dicembre ti aspettiamo per un pranzo speciale in Masseria, fra bellezza e gusto.

Lo chef Chirico ha creato ancora una volta un menù che celebra i profumi e i sapori dell’autunno, utilizzando esclusivamente i migliori prodotti di stagione, accuratamente selezionati dal nostro territorio.

Un autentico viaggio culinario tra le eccellenze pugliesi, arricchito dai vini biologici Amastuola, per un’esperienza unica che unisce tradizione e innovazione.

Concediti una domenica di relax, immerso nella bellezza, nell’eleganza e nella cura che, come sempre, dedichiamo ai nostri ospiti e ad ogni dettaglio.

Ecco il Menù:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Pastrami pugliese con olive in salamoia e scaglie di Don Carlo

Millefoglie di patate con fungo cardoncello brasato e fonduta di scamorza affumicata

PRIMO PIATTO

Fusillone con ragù bianco di vitello da latte, funghi brasati e demi glacè

SECONDO PIATTO

Pancia di vitellino con verdure d’inverno al vapore e cavolo rosso marinato

DESSERT

Salame al cioccolato, creama inglese al rum e composta di agrumi alla conca d’oro

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, acque minerali, soft drink, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Mozzarelline
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Costo per menù baby: € 25

Per prenotare chiama il numero 099.9908025 oppure invia richiesta compilando il form in basso

Domenica 24 novembre ti invitiamo a vivere un pranzo indimenticabile in Masseria Amastuola.

Un menù ideato dallo chef Chirico che celebra i sapori dell’autunno, utilizzando solo i migliori prodotti di stagione, accuratamente selezionati dal nostro territorio.

Un autentico viaggio gastronomico tra le eccellenze pugliesi, accompagnato dai pluripremiati vini biologici Amatuola, per un’esperienza che esalta la tradizione e l’innovazione.

Rilassati e goditi la domenica all’insegna della bellezza, eleganza e professionalità!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Sauté di funghi di fine autunno su hummus di zucca e i suoi semi tostati nel burro nocciola

Uovo croccante su zuppa di patate al timo e insalatina di verdure arricciate al ghiaccio

PRIMO PIATTO

Truciolo con ragù di vitellino e le sue animelle con polvere di salvia

SECONDO PIATTO

Filetto di maialino in crosta di sfoglia e bietola ripassata

DESSERT

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, acque minerali, soft drink, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Prosciutto cotto
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert

Costo per menù baby: € 25

Per prenotare chiama il numero 099.9908025 oppure invia richiesta compilando il form in basso

Pranzo della Domenica in Masseria – 19 Gennaio 2025

Se stai cercando un’esperienza unica per il tuo pranzo della domenica in Puglia, Masseria Amastuola ti aspetta!

Immersa nella tranquillità della campagna pugliese e affacciata sul Vigneto Giardino, la Masseria offre una cornice suggestiva per gustare piatti preparati dallo Chef Luigi Chirico. Le sue creazioni, realizzate con ingredienti freschi e di stagione, celebrano le eccellenze del territorio pugliese, unendo tradizione e creatività.

Ad accompagnare ogni portata ci saranno i vini biologici Amatuola, premiati per la loro qualità e perfetti per esaltare ogni sapore.

Perché scegliere Masseria Amastuola?
✔ Location unica in Puglia, tra natura e bellezza.
✔ Cucina con ingredienti a km 0.
✔ Vini biologici pluripremiati inclusi.

Prenota subito il tuo tavolo e vivi una domenica di gusto e relax!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Sfoglie di pancetta di maialino da latte su verdure invernali tostate e pane fritto al pepe

Pleurotus brasato, demi di vitello e nocciole croccanti su spuma di sedano rapa

PRIMO PIATTO

Risotto con caciocavallo del monaco, crema di zucca, ristretto di ragù e paprika

SECONDO PIATTO

Guancia di maiale laccato su zoccolo di patata rossa e salsa all’anice stellato

DESSERT

Bavarese cocco e lime con salsa al cioccolato

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, acque minerali, soft drink, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert

Costo menù baby: € 25,00

Per prenotare chiama il numero 099.9908025 oppure invia richiesta compilando il form in basso

Sai che tutte le domeniche, alle ore 11.00, è disponibile anche ‘Masseria Aperta: un aperitivo fra vino e storia’? Scopri il percorso e il regalo a te riservato prenotando sia il pranzo che l’aperitivo! Clicca qui per ulteriori informazioni.

Domenica 29 dicembre ti invitiamo a vivere un pranzo indimenticabile in Masseria Amastuola.

Un menù ideato dallo chef Chirico che celebra i sapori dell’inverno, utilizzando solo i migliori prodotti di stagione, accuratamente selezionati dal nostro territorio. Un autentico viaggio gastronomico tra le eccellenze pugliesi, accompagnato dai pluripremiati vini biologici Amatuola, per un’esperienza che esalta la tradizione e l’innovazione.

Rilassati e goditi la domenica all’insegna della bellezza, eleganza e professionalità!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Pan brioche tostato con capocollo, burratina affumicata aperta e cotto di fichi

Millefoglie di patate con fungo cardoncello brasato e fonduta di scamorza affumicata

PRIMO PIATTO

Risotto con caciocavallo Del Monaco, crema di zucca, ristretto di ragù e paprika

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello a lunga cottura in crosta di verdure e salsa di topinambur

DESSERT

Tartelletta con cremoso all’arancia della conca d’oro, fava tonka e crumble di salame al cioccolato

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Prosciutto cotto
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert

Costo menù baby: € 25,00

Per prenotare chiama il numero 099.9908025 oppure invia richiesta compilando il form in basso

* Posti Esauriti *
Il 1° dicembre, alle ore 9.30, la Famiglia Montanaro vi invita a un incontro speciale presso Amastuola per la presentazione del libro L’innovazione fatta bellezza.

Un libro che ripercorre la vita di Peppino Montanaro, fondatore di Kikau, e racconta come la passione, l’innovazione e l’amore per il bello abbiano dato vita a una realtà di successo.

Un momento unico per scoprire la storia di un imprenditore che ha saputo trasformare le sue idee in un’avventura straordinaria e duratura.

Vi aspettiamo per condividere insieme un momento di ispirazione e di scoperta.

Ecco il Programma:

Ore 9.30

Registrazione e caffè di benvenuto

Ore 10.00

Inizio presentazione del libro

Interverranno:

Autori: Peppino Montanaro e Carmelo Greco

Editore: Florindo Rubbettino

Moderatore: Vincenzo Parabita

Durante l’evento sarà possibile acquistare il libro.

L’intero incasso sarà devoluto in beneficienza ad “AmanoAmano“, associazione no profit a supporto delle persone con autismo e delle loro famiglie.

L’ingresso è riservato solo su prenotazione

* Posti Esauriti *

Sabato 10 Agosto

L’esperienza unica in Amastuola continua con gli esclusivi pacchetti soggiorno dedicati a questo evento unico, consultali Qui.

Anche nel 2026, Masseria Amastuola Wine Resort ospita il Corso di Avvicinamento al Vino pensato per chi desidera esplorare a fondo l’universo del vino con il docente Gianpaolo Priore, Agronomo, Sommelier e Autore del Blog Viniferare.

Un percorso completo che guida gli appassionati attraverso ogni fase della produzione e dell’arte della degustazione, immersi nel cuore di una masseria storica circondata dal magnifico vigneto giardino di Amastuola.

L’esperienza si articola in quattro lezioni e culmina con una cena degustazione presso il ristorante Amà, dove i vini biologici Amastuola saranno abbinati ai piatti creativi dello Chef Luigi Chirico, per un’autentica celebrazione dei sapori e dei vini pugliesi.