Con il pranzo del 2 giugno in masseria, celebriamo la Festa della Repubblica italiana. E’ il compleanno della nostra Repubblica!
Dopo 85 anni di regno della dinastia dei Savoia (di cui 20 di dittatura, conclusa durante la Seconda Guerra Mondiale), il 2 e 3 giugno 1946, gli italiani scelsero con un referendum di far diventare l’Italia una Repubblica costituzionale, abolendo la monarchia.

Per festeggiare insieme questo speciale compleanno, ti proponiamo un menu ispirato al piacere di un pranzo all’insegna del benessere, quello autentico.

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante. Verrai coccolato con i sorrisi e le mille attenzioni di tutto il nostro staff, sempre disponibile e felice di assecondare ogni tuo desiderio. Avrai il piacere di lasciarti andare alla bellezza, godendo delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Infine, un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti dal menu. Sarà una grande occasione per scoprire i profumi e le note di gusto del frutto di coltivazioni e vendemmie condotte con metodi che rispettano profondamente la natura di questa terra.

Trascorreremo insieme una giornata diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo del 2 giugno in masseria:

DRINK DI APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Pomo d’oro e stracciatella con pesto di zucchina 

Fiore di zucca ripieno di ricotta al miele su crema di asparagi e noci 

PRIMO PIATTO

Margherita di spinaci con melanzana e provola al pomodorino e basilico 

SECONDO PIATTO

Arrosto di maialino al primitivo in agrodolce con cicorielle selvatiche e rosa di patate 

DESSERT

Tiramisù 

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: 

€ 55,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

3 Aprile, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile Food Experience offerta dai piatti d’arte della nostra chef e per lasciarti andare alla poesia di luoghi unici, colmi di storia e straordinaria bellezza.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dall’emozione che si declina ogni stagione nell’armonia sempre diversa dei colori, dei profumi e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Crema di finocchio arrosto con mandorla, uovo di quaglia e crostini di segale

Crostatina salata agli asparagi

PRIMO PIATTO

Margherite ripiene di pomodorini, origano e cipolla

SECONDO PIATTO

Bombette di maiale al pistacchio con foglie di papavero selvatico

DESSERT 

Rawcake con fragole e vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Prosciutto crudo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Menu di Pasqua

Amuse bouche

Antipasti

Uovo barzotto, verdure di inizio primavera scottate, brodo di capocollo martinese su crema di patata al limone

Codone di manzo, cavolfiore arrosto con la sua crema, vin cotto e fava tonka

Primi piatti

Tortello di ragù d’agnello con crema di latte e polvere di sedano

Risotto al provolone di pecora crema di erbette selvatiche, melassa di cipolla e croccante di tarallo al finocchietto

Secondo piatto

Scottato di manzo al fior di sale, asparagi scottati, spuma di patata al bergamotto e salsa al Centosassi

Dessert

Pastiera a modo nostro

Beverage incluso

Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 85,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo di Martina, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

Approfitta della nostra offerta che include anche il pernottamento! Visualizza qui i Pacchetti

Menu di Pasquetta 2023

Drink di benvenuto
Delizie rustiche della tradizione pugliese

Antipasti

Flan di cicoria su crema fave e cialda di pane

Burrata su zuppetta fresca di piselli al basilico e pancetta croccante

Primo piatto

Calamarata con ragù bianco di vitellino, scarola, limone e fonduta di Don Carlo

Secondo piatto

Carrè di maialino da latte con patate, carciofi e olive

Dessert

Ciambellotto pasquale pugliese con crema all’arancia e mandorle

Beverage incluso
Soft drinks, Amari, Caffè, vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Gelato al cioccolato 

Cena di San Valentino in masseria: celebriamo l’amore con una cena raffinata, originale ed esclusiva a lume di candela.

Ecco il menu:

DRINK DI BENVENUTO CON BUFFET DI APERITIVO

ANTIPASTI

Marinato di barbabietola su crema di mandorle all’acqua affumicate con cremoso di caprino, riccioli di arancia candita e riso soffiato

Passatina di ceci al timo e limone con medaglione di stracotto di manzo croccante e salsa di nduja leggera

PRIMO PIATTO

Risotto ai carciofi, mantecato all’erborinato di Puglia e polvere di salvia

SECONDO PIATTO

Maialino da latte porchettato con funghi, pomodoro giallo rosso e la sua salsa all’arancia

DESSERT 

Pavlova con crema di mandorle amare, frutti rossi e crumble di amaretto

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona:
€ 60,00 a persona (incluse le bevande e vini Amastuola)

MENU BABY € 30,00
Capocollo di Martina, bocconcini di latte
orecchiette al pomodoro
cotoletta con patatine fritte
tortino al cioccolato

Speranza e ottimismo sono i doni che la Befana porta in masseria ogni anno.

La situazione Covid invita alla prudenza, così abbiamo organizzato il Pranzo dell’Epifania con tutti gli accorgimenti volti ad eliminare tutti i possibili rischi: abbiamo limitato il numero di commensali, aumentato i distanziamenti e azzerato ogni possibilità di assembramento.

Ecco il Menu completo del pranzo dell’epifania:

APERTIVO DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Flan di castagne e mandorle allo sciroppo d’acero

Tacos di fagioli e cozze

PRIMO PIATTO

Ravioli di patata viola con scarola e olive in guazzetto di pomodoro affumicato

SECONDO PIATTO

Stracotto di vitello ai carciofi

DESSERT

Strudel al caffe’ con vellutata al mascarpone

BEVERAGE

Acque minerali, soft drink, Vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

MENU BABY
Prosciutto crudo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte
Gelato

Prezzo a persona: €55 (incluse bevande e vini)

Menu per bambini: €25

Per prenotazioni o informazioni, contattaci o invia un’email a [email protected].

Start h. 20.30

Ecco il MENU:

APERITIVO CON DELIZIE RUSTICHE DELLA TRADIZIONE

ANTIPASTI

Insalata di mare grigliata agli agrumi, baffo di finocchio e salicornia

Tartare di podolica su cavolfiore arrosto con la sua crema e polvere di cappero

PRIMI PIATTI

Truciolo con assoluto di gamberi, liquirizia su crema di zucca arrosto, panna acida ed erba cipollina

Cannellone old style con ripieno di ragù 30 ore e i colori dell’inverno

SECONDO PIATTO

Manzo, patata, cipolla, cicoria e lampascione

Zuppetta di lenticchie e cotechino

DESSERT

Mandarino, amaretto, gel di dolce vite e polvere di menta

MENU BABY
Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte

BEVERAGE
Acque minerali, soft drink, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola: CALAPRICE (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fiano) e CENTOSASSI (Primitivo)

Prezzo a persona: € 150 (incluse bevande e vini)
Menu per bambini: € 60

Sono disponibili anche pacchetti comprensivi di pernottamento ==> https://book.ermeshotels.com/#/hotel/2297/channel/826/language/2/package/view/6100

Per partecipare, è possibile acquistare i biglietti:

– Presso Masseria Amastuola a Crispiano, s.p. 42 tutti i giorni dalle ore 9.00 alle ore 12.30 con pagamento contanti o pos

– Presso lo showroom di KikauStore a Massafra in Via Appia Km. 632,200 con pagamento in contanti

– oppure online con pagamento tramite paypal previa prenotazione via email a [email protected] o compilando il modulo contatto in fondo a questa pagina.

Per il Pranzo dell’Immacolata, abbiamo dato vita ad un menu che unisce mare e terra in un tripudio di sapori ispirati alla solennità di questa Festa molto speciale e molto cara ai pugliesi.

Ecco il Menu che ti abbiamo riservato:

APERITIVO DI BENVENUTO SERVITO  

ANTIPASTI

Crema di burrata con polpo arrosto e origano

Flan di carciofi con noci e cotto di ciliegie

Polpettine al pomodorino giallo e chips di pane

PRIMO PIATTO

Risotto ai crostacei con limone e foglie selvatiche di papavero

Ravioli farciti con funghi porcini e canestrato, zucca e castagne

SECONDO PIATTO

Involtini di maiale al pistacchio su cimette di rape

DESSERT

Cheesecake ai cachi e amaretto

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 75,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e mozzarelle
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine
Gelato

Al pranzo di Ognissanti, ti aspettiamo per un soffice tuffo tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo e i ricercati sapori della nostra cucina, come sempre ispirata alla tradizione pugliese.

Una golosa occasione per sorprenderti di gusto, pizzicando le corde del piacere a tavola in un vortice crescente di emozioni e lasciandoti ispirare dai soavi connubi dei sapori di terra e di mare.

Dulcis in fundo, i nostri vini biologici accompagneranno i tuoi piatti in una danza sublime tra alternanze di delicati tocchi aromatici a base di arancia, germogli di finocchio selvatico e deliziosi sentori di mela, azzeruoli, agrumi del Calaprice o note fruttate di lampone e ciliegia dell’Ondarosa.

Ecco il Menu:

DRINK DI BENVENUTO con Delizie Rustiche della Tradizione

ANTIPASTI

Tartare di carciofi, mousse di baccalà e mattonella di tarallo al nero

Tortino rustico di zucca e capocollo croccante

PRIMO PIATTO

Cavatelli di farro con cernia, arancia e germogli di finocchio selvatico

Calzone di avena e spinaci con cipolla caramellata e olive ad inchiostro

SECONDO PIATTO

Scottona stracotta al Centosassi con funghi cardoncelli

DESSERT

Crostatina ricotta e fichi con frutta di stagione

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 70,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo, mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: polpette con patatine fritte
Gelato