Il pranzo della domenica nella masseria circondata dallo scenario unico del vigneto giardino più bello del mondo.

Domenica 14 gennaio in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Zucca marinata, Capocollo di Martina Riserva e burrata affumicata

Millefoglie di patata croccante con fungo cardoncello brasato e fonduta di formaggio

PRIMO PIATTO

Raviolo con cime di rape e caciocavallo in zuppetta di zucca arrosto, capocollo e olio alle olive celline

SECONDO PIATTO

Pancia di vitellino da latte alle erbe del Mediterraneo, verdurine croccanti e demi-glace al rosmarino

DESSERT

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

A partire dal 16 Gennaio 2024, presso la Masseria Amastuola, si svolgerà un Corso di avvicinamento al vino.

Prezzo: € 220,00

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 3 dicembre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con verdure in agro, spuma di tonnata e sugo d’arrosto

Cavolfiore arrosto con la sua crema, zucca brasata e demi di verdure all’amaretto croccante

PRIMO PIATTO

Truciolo con salsiccia zampina tostata e funghi cardoncelli

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello con la sua salsa, su spuma di patate e porro crispy

DESSERT

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

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Pranzi e cene per celebrare insieme il periodo più magico dell’anno

– Pranzo di Natale

– Pranzo di Santo Stefano

– Cenone di San Silvestro

– Pranzo di Capodanno

– Pranzo dell’Epifania

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 29 Ottobre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con verdure invernali in agro, polvere di tarallo e lamelle di cacioricotta

Cappuccino di brasato con spuma di patate e polvere di cicoria

PRIMO PIATTO

Fusillone con funghi cardoncelli, scamorza affumicata e timo

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello con la sua salsa su crema di cavolfiore e chips di vitellotta

DESSERT

Tartelletta di mele caramellate e crema inglese al profumo d’arancia

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Tradizione pugliese nelle materie prime, innovazione e ricerca nelle ricette con i piatti dello chef Luigi Chirico e ancora un panorama mozzafiato tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo per il Pranzo del 1° Novembre in Masseria.

I prodotti della terra si incontrano e si sposano in un matrimonio perfetto con i nostri vini biologici che accompagneranno tutti i piatti.

Ecco il Menu:

Amuse Bouche

ANTIPASTI

Funghi dell’autunno arrosto con carpaccio di cavolfiore e salsa al vino bianco

Bombetta della tradizione croccante su patata alla cenere, cremoso al caciocavallo e prezzemolo

PRIMI PIATTI

Pasta mista con crema di lenticchie, nocciola e castagne

Lasagna al ragù bianco di vitellino con zucca, scamorza affumicata e salvia

SECONDO PIATTO

L’arrosto della Domenica, salsa alle verdure di cottura e patata fondente

DESSERT

Parfait alla nocciola, arance candite e cremoso al caffè

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo di Martina Franca e bocconcini al latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte

Dessert: tortino al cioccolato

A cena, insieme, aspettando Ferragosto. 

Nella splendida Masseria Amastuola Wine Resort con intorno il vigneto più bello del mondo

e il mare all’orizzonte potrete godere di una serata speciale nella notte più magica dell’anno.

Una cena sotto il cielo stellato con i sapori della nostra terra. 

Angolo del fornaio

Angolo barbecue (Mare e Terra)

Angolo dei fritti (Mare e Terra)

Angolo dei primi (Mare e Terra)

Carretto dei gelati e pasticceria live 

A rendere l’atmosfera ancora più speciale  Dj Set.

Prezzo a persona: € 80 (acqua, vini, caffetteria e 2 cocktail inclusi)

Prezzo baby (3-11 anni): € 30 (bevande incluse, stesse proposte degli adulti)

Ingresso a partire dalle 19.30 con calice di benvenuto al tramonto.

Inizio cena ore 20.30

INFO E PRENOTAZIONI: 099 990 80 25

La Cena per la Vigilia di Ferragosto si terrà all’aperto. In caso di condizioni meteo avverse (vento, pioggia, ecc), i tavoli verranno disposti all’interno della masseria.

Si inizia il 1° Marzo con la prima cena a 4 mani nella masseria che si affaccia sul vigneto giardino più bello del mondo. Eventi pensati per offrire agli ospiti esperienze degustative uniche, nate dalla collaborazione tra eccellenze della cucina pugliese, in un viaggio sensoriale dal nome ELEMENTI.

Quattro le mani sapienti, due le menti creative, uno il territorio, una l’emozione…questi gli elementi che faranno, di questo primo grande evento gourmet, un evento unico.

I due chef Cosimo Russo e Luigi Chirico.

Diversi ma con la stessa voglia di sfruttare le grandi risorse locali mettendole al servizio di un moderno metodo gastronomico, pur rimanendo ancorati in parte ai vecchi schemi tradizionali.

Come in un bell’incantesimo, i sapori della terra prenderanno forma in un percorso degustativo composto da 6 portate che giocano con gli elementi della terra e non solo. ELEMENTI si annuncia come momento di condivisione capace di trasportare gli ospiti tra i profumi inebrianti e i colori caldi della bella Puglia. Alle portate saranno abbinati i vini della Cantina Amastuola, diversi e perfetti per esaltare le caratteristiche di ogni piatto.

Ecco il MENU COMPLETO

APERITIVO DI BENVENUTO

Piccolo aperitivo a giro braccio all’ingresso

(Cosimo e Luigi)

Amuse bouche

(Cosimo)

ANTIPASTI

Verza bruciata, patata, nocciola, baffo di finocchio e demi di verdure tostate

(Luigi)

PRIMO PIATTO

Tortello di patata al burro e salvia con ristretto di pollo e polvere di cavolo viola fermentato

(Cosimo)

SECONDO PIATTO

Faraona con porro al cartoccio, cicoria e zucca

(Luigi)

DESSERT 

Bavarese alle arachidi, cioccolato al latte croccante, spuma al caffe e salsa al carmello al burro salato

(Luigi)

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 65,00

A tavola la domenica in Masseria.

Il 12 Marzo lo chef di Masseria Amastuola delizierà il pranzo della domenica con piatti gustosi e ricercati in cui le materie prime a km 0 la faranno da padroni.

Ad accompagnare i piatti il vino Cantine Amastuola, il frutto del vigneto-giardino più bello del mondo.

Ecco il MENU COMPLETO  e  per l’abbinamento del vino sapremo stupirvi!!!

Amuse bouche

ANTIPASTI

Pastrami pugliese con cialda di pane e insalata di catalogna e olive

Zuppa di ceci in tre cotture con funghi cardoncelli, timo e demi all’anice stellato

PRIMO PIATTO

Mezza manica rigata con zucca, guanciale, stracciatella e gocce di cicoria

SECONDO PIATTO

Guancia di vitello brasata su patata mantecata e polvere di crusco

DESSERT 

Mousse al cioccolato amaro, salsa al lampone e meringa sbriciolata alla vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

L’amata Puglia e i suoi sapori sulla tavola della domenica in Masseria.

Il 19 febbraio il pranzo di Masseria Amastuola sarà un concentrato di sapori.

Ad accompagnare i piatti il vino Cantine Amastuola, il frutto del vigneto-giardino più bello del mondo.

Ecco il MENU COMPLETO  e  per l’abbinamento del vino sapremo stupirvi!!!

APERITIVO DI BENVENUTO

Amuse bouche

ANTIPASTI

Bietola, caciocavallo, tarallo, pepe e limone

Carpaccio di manzo, timo, rughetta, lamelle di Don Carlo e sugo d’arrosto

PRIMO PIATTO

Risotto mantecato al caprino, guanciale e polvere di cavolo nero

SECONDO PIATTO

Filetto di maialino pancettato su cicoria ripassata

DESSERT 

Sfoglia croccante con crema al pralinato e caramello al burro salato

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato