Il Pranzo del 1° Novembre in Masseria è un’esperienza che unisce tradizione e innovazione: solo materie prime fra le migliori proposte del nostro territorio accuratamente scelte e impiegate nelle creazioni dello chef Luigi Chirico.

Immersi nei caldi colori autunnali del più bel vigneto giardino del mondo, potrete gustare sapori autentici e raffinati coccolati dall’impeccabile servizio del nostro staff.

Ogni portata sarà accompagnata da una selezione dei Vini Biologici Amastuola, creando un connubio perfetto che vi accompagnerà in un viaggio indimenticabile.

Ecco il Menu:

BUFFET DI APERITIVO inizio ore 13:00

ANTIPASTI

Brasatino di manzo, panna acida ed erba cipollina

Polenta arrosto, zuppetta ai funghi d’autunno e riccioli di caciocavallo

PRIMO PIATTO

Risotto alla zucca, pancia arrosto, cremoso al cappero e polvere di olive

SECONDO PIATTO

Filetto di maiale bardato con pancetta affumicata su cremoso di patata e rosmarino e chips di cavolo nero

DESSERT

Brioche all’arancia con crema al pralinato e vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerale naturale e frizzante, soft drinks, amari, caffè, birra, vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 55,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo di Martina Franca e bocconcini al latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Costo menù baby: 

€ 30,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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Scopri tutti gli eventi per le Festività natalizie 2025-2026

Pranzi e cene per celebrare insieme il periodo più magico dell’anno

– Pranzo di Natale

– Pranzo di Santo Stefano

– Cenone di San Silvestro

– Pranzo di Capodanno

Diamo il benvenuto alle festività natalizie 2025 con il Pranzo dell’Immacolata alla Masseria Amastuola: un viaggio tra i sapori autentici della nostra terra, celebrati in un menù speciale creato per l’occasione.

Vivi la magia di una ricorrenza tanto solenne e amata in Puglia, rendendo questo momento ancora più speciale immerso nell’eleganza e nell’atmosfera unica di Masseria Amastuola.

Ecco il menù:

BUFFET DI APERITIVO  dalle 13.00 alle 13.30

ANTIPASTI

Lingotto di patata alle erbe della macchia su mousse di ricotta, melassa di carota brasata, gocce di cime di rapa e cipolla rossa in agro

Zuppetta di fughi di fine autunno con tenero di maialino da latte, cremoso di caprino e dragoncello fresco

PRIMO PIATTO

Risotto al cavolfiore arrosto, polvere di capperi e sorpresa di ragù di puntine

SECONDO PIATTO

Filetto di suino bardato alla pancetta, bietola ripassata e mousse di patata al limone

DESSERT

Bavarese al mostacciolo, gel al melograno e streusel al caramello

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, birra, soft drink, Vini Biologici Amastuola, caffe’ e amari

Menù Baby:
Antipasto: capocollo e mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine
Dolce: tortino al cioccolato

Prezzo a persona: € 60,00
Prezzo per bambino: € 30,00

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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25 Dicembre 2025: Celebra il Natale in Masseria Amastuola

Quest’anno, rendi le festività natalizie un’esperienza unica con il menù di Natale della Masseria Amastuola, creato per celebrare i sapori autentici della nostra terra in un’atmosfera incantevole e accogliente. Il nostro chef ha preparato un percorso gastronomico che unisce tradizione e innovazione, reinterpretando piatti classici con ingredienti locali e di stagione, selezionati con cura per esaltare il gusto e la genuinità dei sapori pugliesi.

Ogni portata sarà accompagnata dai nostri vini biologici, scelti per arricchire il sapore di ogni piatto e rendere il tuo pranzo di Natale un’occasione indimenticabile da condividere con chi ami.

Ti aspettiamo alla Masseria Amastuola per vivere insieme un Natale all’insegna della tradizione, dell’eccellenza culinaria e dell’accoglienza pugliese.

Menù Pranzo di Natale

Start ore 13.00

BUFFET DI APERITIVO dalle ore 13.00 alle 13.30

ANTIPASTI

Calamaro ripieno a modo nostro con capperi canditi fritti e polvere di olive

Carciofo su salsa al provolone di pecora, polvere di lampone e lingotto di coppa croccante

PRIMI PIATTI

Cappelletto vuoto con ristretto di ombrina arrosto, salsa ai pinoli e olio al peperone crusco

Risotto al parmigiano di Puglia, melassa, polvere di sedano, olio alla carota ed estratto di sugo di Natale

SECONDO PIATTO

Lombatello di vitello con demi ai funghi chiodini su crema di sedano rapa e verdure invernali scottate

DESSERT

Come un panettone con cremoso allo zabaione e mandorle amare

BEVERAGE
Acque minerali, soft drink, birra, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola

Menù Baby

Antipasto: Capocollo di Martina Franca e bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta e patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Prezzo a persona: € 90 (incluse bevande e vini)
Menù per bambino: € 40

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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26 Dicembre 2025: Menù Pranzo Santo Stefano

APERITIVO dalle ore 13.00 alle 13.30

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con sugo d’arrosto, cavolo rosso marinato, spuma di patata e crostini di pane al rosmarino

Soufflé di zucca arrosto su crema di cicoria, stecco di pancetta croccante e melassa di cipolla

PRIMO PIATTO

Mezza manica in zuppetta di funghi invernali, dadolata di patata e provola affumicata

SECONDO PIATTO

Cappello del prete affumicato su crema di cavolfiore al cappero e salsa al chimichurri

DESSERT

Pere, cioccolato e caramello salato

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, birra, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola

Menù Baby

Antipasto: Capocollo di Martina Franca e bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Prezzo a persona: € 65 (incluse bevande e vini)
Menù per bambini: € 30

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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Start h. 20.00

Ecco il menù:

BUFFET DI APERITIVO dalle 20.00 alle 20.30

ANTIPASTI

Filangé di Calamaro e il suo nero su cremoso alla menta, uova di trota e gocce di cime di rapa

Carciofo, fungo cardoncello e carota brasati, spuma di salsa olandese e olio al dragoncello

PRIMO PIATTO

Mafaldine con intingolo di scorfano arrosto, zuppetta di ceci, insalatina di molluschi e verdurine marinate

SECONDO PIATTO

Carrè di manzo 30 giorni alla griglia con demi al pepe tostato, bietolina ripassata, cremoso al caciocavallo e zeste di arancia

Zuppetta di lenticchie e cotechino

DESSERT

Mandorle, Caffè e San Marzano

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, birra, caffe’ e amari
Vini biologici Amastuola: CALAPRICE e CENTOSASSI 

Menù baby

Antipasti: Capocollo di Martina Franca e bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta e patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Nel dopocena, cocktail bar con due cocktail a persona inclusi e Dj Set

Prezzo a persona: € 150 (incluse bevande e vini e due cocktail)
Menù per bambini: € 70

Prolunga il tuo soggiorno in Masseria fra gusto, natura e bellezza: scopri i pacchetti comprensivi di pernottamento QUI.

Per partecipare, è possibile formalizzare l’acquisto:

– Presso Masseria Amastuola a Crispiano, s.p. 42 previo appuntamento da richiedere scrivendo a [email protected]. Pagamento in contanti o Pos.

– Presso lo showroom di KikauStore a Massafra in Via Appia Km. 632,200 con pagamento in contanti

– Online con pagamento tramite paypal previa prenotazione via email a [email protected] o compilando il modulo contatto in fondo a questa pagina.

Pranzo della Domenica in Amastuola | 12 Ottobre

Scopri il fascino senza tempo di Masseria Amastuola e regalati un’esperienza culinaria che celebra l’inverno con gusto e autenticità.

Un Menù di Stagione Creato dallo Chef Chirico

Il nostro chef ha ideato un percorso gastronomico unico, che valorizza i sapori e i profumi dell’autunno con ingredienti locali d’eccellenza. Ogni piatto è un omaggio alla tradizione pugliese, reinterpretata con creatività e passione. Nel pranzo sono inclusi i nostri vini biologici premiati a livello internazionale, per offrirti un viaggio sensoriale completo tra cibo e vino.

Un’Atmosfera di Relax

Lasciati avvolgere dalla magia di una domenica diversa, dove il calore della tradizione pugliese incontra l’innovazione culinaria, in un ambiente accogliente e caloroso.

Ecco il Menù:

APERITIVO

ANTIPASTI

Marinato di manzo con perle di patate sugo d’arrosto e tarallo sbriciolato

Soufflé di parmigiano con fungo cardoncello brasato e capocollo croccante

PRIMO PIATTO

Risotto con caciocavallo del monaco, crema di zucca, ristretto di ragù e paprika

SECONDO PIATTO

Guancia laccata su zoccolo di patata e la sua salsa

DESSERT

Torta di mele alla cannella con gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

Menù riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo di Martina e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al Cioccolato

Costo menù baby: € 25,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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Soggiorna in masseria in questi giorni speciali, scopri tutti i pacchetti QUI.

Anche nel 2026, Masseria Amastuola Wine Resort ospita il Corso di Avvicinamento al Vino pensato per chi desidera esplorare a fondo l’universo del vino con il docente Gianpaolo Priore, Agronomo, Sommelier e Autore del Blog Viniferare.

Un percorso completo che guida gli appassionati attraverso ogni fase della produzione e dell’arte della degustazione, immersi nel cuore di una masseria storica circondata dal magnifico vigneto giardino di Amastuola.

L’esperienza si articola in quattro lezioni e culmina con una cena degustazione presso il ristorante Amà, dove i vini biologici Amastuola saranno abbinati ai piatti creativi dello Chef Luigi Chirico, per un’autentica celebrazione dei sapori e dei vini pugliesi.

Prezzo: € 220,00 per persona

Amà riapre ad ottobre con un nuovo menù à la carte dedicato ai sapori dell’autunno.

Il Ristorante Amà, immerso nei vigneti di Masseria Amastuola Wine Resort, riapre ad ottobre, accogliendovi con un nuovo menù pensato dallo Chef Luigi Chirico.

Un viaggio tra sapori autentici e ingredienti freschi, selezionati con cura dal territorio: Verdure croccanti e profumate, pescato di qualità, carni pregiate e molto altro,  si incontrano in piatti che esaltano la tradizione pugliese con un tocco contemporaneo.

Ogni portata è pensata per celebrare la bellezza e i colori della nuova stagione, accompagnata dai vini biologici Amastuola, perfetti per valorizzare ogni sfumatura di gusto. E per concludere in dolcezza, lasciatevi sorprendere dalla selezione di dessert, per un finale su misura.

Situato tra Crispiano, Massafra e Taranto, Amà è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, immersa nella suggestiva quiete della Valle d’Itria.

Apertura: Ottobre

Ristorante Amà – Masseria Amastuola Wine Resort

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Tutte le sere dalle 19.30 alle 22.00, su prenotazione

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