Menù di Domenica 1 marzo 2026

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Zuppetta di funghi invernali, erbette della macchia e burratina

Marinato di manzo con misticanza, indivia caramellata, salsa al peperone crusco e lamelle di Don Carlo

PRIMO PIATTO

Raviolo con cime di rapa e caciocavallo in zuppa di zucca arrosto, capocollo croccante e olio alle olive celline

SECONDO PIATTO

Suinotto scottato con demi all’anice stellato, cubo di patata alla salvia e cremoso di canestrato

DESSERT

Cheesecake alla ricotta, pere e cannella

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

 

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Prosciutto cotto
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: tortino al cioccolato

Costo menù baby: € 25,00

 

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani, richieste di variazioni o eventuali intolleranze possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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Pranzo del 22 febbraio 2026

Amastuola propone un pranzo in masseria immerso nel paesaggio collinare della campagna tarantina. Tra muretti a secco, ulivi e vigneti, potrai vivere un’esperienza gastronomica pensata per esaltare la cucina pugliese di stagione, in un contesto accogliente e rilassato.

Lo chef Luigi Chirico ha ideato un menù che valorizza i migliori prodotti locali, rielaborando i sapori tradizionali con leggerezza e creatività. Ogni portata racconta l’inverno attraverso abbinamenti equilibrati e ingredienti freschi, accompagnati dai vini biologici Amastuola, espressione autentica del territorio e della sua vocazione sostenibile.

Un momento di gusto e quiete, ideale per chi cerca un ristorante in masseria dove riscoprire il piacere della buona tavola e della natura.

Ecco il Menù:

Start ore 13.00: Amuse Bouche

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con patate in due consistenze al rosmarino, sugo d’arrosto e tarallo sbriciolato

Straccetti di manzo al profumo di timo su soffice di sedano rapa e maionese al chimichurri

PRIMO PIATTO
Risotto alla carbonara di zucca, guanciale croccante e polvere di olive nere

SECONDO PIATTO
Lombatello con riduzione di demi al rosmarino e verdure inverali scottate

DESSERT
Tartelletta con crema al limone e meringa bruciata

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

 

Menù riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Gelato al Cioccolato

Costo menù baby: € 25,00

 

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani, richieste di variazioni o eventuali intolleranze possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Menù di Domenica 8 marzo 2026

Start ore 13.00: Amuse Bouche

ANTIPASTI
Carpaccio con lamelle di cacioricotta, sugo d’arrosto e tarallo sbriciolato

Straccetti di manzo al profumo di timo su soffice di patata al rosmarino fresco

PRIMO PIATTO
Maritati con intingolo di punta di coltello, funghi cardoncelli e cremoso di canestrato pugliese

SECONDO PIATTO
Filetto di maiale bardato con indivia caramellata, cubo di patata arrosto

DESSERT
Torta mimosa

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

 

Menù riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Gelato al Cioccolato

Costo menù baby: € 25,00

 

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani, richieste di variazioni o eventuali intolleranze possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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San Valentino in Amastuola Wine Resort: Una Serata Romantica da Sogno

Situata tra Crispiano e Massafra, Amastuola Wine Resort si distingue per la sua posizione panoramica su una collina circondata dal celebre vigneto-giardino, considerato tra i più belli al mondo. La piscina a sfioro con vista sul Golfo Ionico e l’eleganza del design contemporaneo rendono la masseria una delle destinazioni più suggestive per vivere San Valentino nel cuore della Puglia.

In occasione della festa degli innamorati, Amastuola accoglie le coppie in un’atmosfera intima e raffinata, pensata per chi desidera condividere una cena romantica in masseria, tra sapori autentici, vini biologici di produzione propria e un contesto naturale di grande bellezza.

La serata di San Valentino ad Amastuola Wine Resort è un invito a vivere il tempo insieme e a lasciarsi guidare da un’esperienza gastronomica studiata dallo Chef per valorizzare ingredienti stagionali e abbinamenti equilibrati.

Il Premio Speciale: Vinci una Notte in Masseria

Per rendere l’esperienza ancora più memorabile, tutti gli ospiti che prenoteranno la cena di San Valentino parteciperanno, durante la serata, a un’estrazione speciale per vincere:

• Una notte di pernottamento per due persone nella nostra splendida masseria, immersa nella natura pugliese.

La coppia vincitrice potrà pernottare per una notte dal 19 Marzo al 30 Aprile in suite Ovile o suite Deluxe (previa verifica della disponibilità).

 

Ecco il menù:

DRINK DI BENVENUTO CON BUFFET DI APERITIVO DALLE ORE 20.30 ALLE ORE 21.00

ANTIPASTI

Orto brasato dell’inverno su spuma di olandese, olio al prezzemolo e polvere di peperone crusco

Straccetti di manzo su mousse al sedano rapa ed erba cipollina

PRIMO PIATTO

Risotto alla zucca arrosto i suoi semi tostati al burro, riduzione di aceto di mele e crumble di pancetta

SECONDO PIATTO

Galletto pancettato con caciocavallo, gocce di cime di rapa e mousse alla barbabietola

DESSERT 

Per concludere la serata in dolcezza, il nostro dessert speciale di San Valentino pensato dallo Chef per deliziare le coppie: Rocher alla gianduia con cuore di caramello e
insalatina di frutti rossi

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona:
€ 60,00 a persona (incluse le bevande e vini Amastuola)

 

Menù Baby € 30,00
Capocollo, bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte
Tortino al cioccolato

Prenota subito il tuo San Valentino da Amastuola!

Scopri la magia di San Valentino ad Amastuola – Prenota ora e vinci!

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Eventuali intolleranze e allergie possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Su richiesta, sono disponibili varianti del menù vegetariane e vegane.

Menù

Buffet di Aperitivo dalle 13.00 alle 13.30

Antipasti
Orecchio di elefante fritto in salsa d’arrosto, erba cipollina, jus di pomodoro e panna acida

Crispy di galletto su cremoso al provolone di pecora, giardinetto di verdure al verde e salsa di patata arrosto

Primo piatto
Risotto con asparagi crudi, cotti e marinati; fontal e tuorlo marinato grattugiato

Secondo piatto
Scottato di suinotto lucano alle erbette della macchia, salsa all’anice stellato, mousse di sedano rapa e patate novelle

Dessert
Bavarese alle arachidi, caramello salato, il suo crumble e polvere di cacao

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 60,00

Menù riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dessert: gelato al cioccolato

€ 30,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Menù di Pasqua

Buffet di Aperitivo

Antipasti
Millefoglie di straccetti glassati con mousse di barbabietola, spinaci e ristretto di doppia panna

Uovo alla coque, piselli in salsa, limone e polvere di crusco

Primi piatti
Tortello patata e limone, riduzione di agnello arrosto, cremoso al pecorino, olio alla menta e cipolla bruciata

Risotto con carciofi arrosto, aglio nero e sabbia di pane saporito

Secondo piatto
Entrecôte a lunga cottura con spinaci, funghi cardoncelli brasati e perle di patate alla salvia

Dessert
Come una colomba con crema arancia e salsa al san Marzano

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 85,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

€ 40,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Menù

Buffet di Aperitivo dalle 13.00 alle 13.30

Antipasti
Insalatina di puntarelle arricciate al pepe, acciughe e limone su crema di fave e olio alle olive celline

Marinato di manzo al verde, zucchina fritte, la sua crema e lamelle di cacio

Primo piatto
Fusillone alla crema di peperoni rossi della primavera capocollo croccante e pane fritto alla menta

Secondo piatto
Suinotto di maiale gratinato al pane profumato della macchia con patata mantecata alla crema di latte e burro profumato alla lavanda

Dessert
Bruschetta di pane casereccio caramellata con pralinato al pistacchio e arancia candita

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 65,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

€ 30,00

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

Per prenotare chiama il numero 099.9908025

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Menù

Buffet di Aperitivo dalle 13.00 alle 13.30

Antipasti
Insalatina tiepida di primizie della primavera tostate su crema di patate al basilico e pastella croccante

Straccetti di manzo al profumo di timo su soffice di patata e maionese al chimichurri

Primo piatto
Truciolo con melanzana affumicata, filetti di San Marzano canditi e battuto di maggiorana fresca con lamelle di cacio affumicato

Secondo piatto
Filetto di maiale Bardato, indivia caramellata e cubo di patata arrosto

Dessert
Zuppetta di fragole al basilico con spuma allo yogurt affumicato e terra di cacao

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Prezzo a persona: 

€ 65,00

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

€ 30,00

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Domenica 1 Febbraio ti invitiamo a vivere un pranzo indimenticabile in Masseria Amastuola.

Un menù ideato dallo chef Chirico che celebra i sapori dell’inverno, utilizzando solo i migliori prodotti di stagione, accuratamente selezionati dal nostro territorio. Un autentico viaggio gastronomico tra le eccellenze pugliesi, accompagnato dai pluripremiati vini biologici Amatuola, per un’esperienza che esalta la tradizione e l’innovazione.

Rilassati e goditi la domenica all’insegna della bellezza, eleganza e professionalità!

Ecco il Menù:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Soufflé di cicoria su crema di fave e croutons di pane tostati

Straccetti di manzo al profumo di timo su soffice di patata al rosmarino fresco

PRIMO PIATTO

Tortello patata e limone, burro, salvia e crema di bietola

SECONDO PIATTO

Filetto di maiale bardato con indivia caramellata, cubo di patata arrosto, mousse di cavolfiore e cicoria

DESSERT

Tartelletta al limone con meringa bruciata

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

 

Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Costo menù baby: € 35,00

 

Su richiesta, sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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Pranzo della Domenica in Amastuola | 25 gennaio

Scopri il fascino senza tempo di Masseria Amastuola e regalati un’esperienza culinaria che celebra l’autunno con gusto e autenticità.

Un Menù di Stagione Creato dallo Chef Chirico

Il nostro chef ha ideato un percorso gastronomico unico, che valorizza i sapori e i profumi dell’inverno con ingredienti locali d’eccellenza. Ogni piatto è un omaggio alla tradizione pugliese, reinterpretata con creatività e passione. Nel pranzo sono inclusi i nostri vini biologici premiati a livello internazionale, per offrirti un viaggio sensoriale completo tra cibo e vino.

Un’Atmosfera di Relax

Lasciati avvolgere dalla magia di una domenica diversa, dove il calore della tradizione pugliese incontra l’innovazione culinaria, in un ambiente accogliente e caloroso.

 

Ecco il Menù:

Start ore 13.00: Amuse Bouche

ANTIPASTI

Pleurotus fritto e arrostito con erba cipollina e jus di pomodoro

Straccetti su soffice di patata e mayo al chimichurri pugliese

PRIMO PIATTO

Cannelloni con maiale fondente e verza, Mornay alla fontina

SECONDO PIATTO

Scottato di manzo con spinaci ripassati, salsa al pepe e nocciole

DESSERT

Sacher pugliese con arancia amara, mandorle e chantilly alla vaniglia

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, birra, acque minerali, Fanta, Coca Cola, caffe’ e amari.

Costo a persona: € 50,00

 

Menù riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo di Martina e Bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al Cioccolato

Costo menù baby: € 25,00

 

 

Sono disponibili  menù vegetariani e vegani.

Eventuali intolleranze o richieste di variazioni di piatti possono essere comunicate in fase di prenotazione.

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