Domenica 17 Marzo unisciti a noi per un’esperienza unica: il “Pranzo della Domenica” in Amastuola, circondati dalla bellezza del nostro Vigneto Giardino. Gusta i piatti magistralmente preparati dallo Chef Luigi Chirico, accompagnati dai nostri pregiati vini biologici. Prenota ora per assicurarti un posto in questa esperienza culinaria e sensoriale!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI
Carpaccio di manzo con verdure invernali, lamelle di cacioricotta e tarallo

Cappuccino di brasato con spuma di patate e polvere di cicoria

PRIMO PIATTO
Tortelloni di ricotta e porcini con sugo d’arrosto

Domenica 10 Marzo unisciti a noi per un’esperienza unica: il “Pranzo della Domenica” in Amastuola, circondati dalla bellezza del nostro Vigneto Giardino. Gusta i piatti magistralmente preparati dallo Chef Luigi Chirico, accompagnati dai nostri pregiati vini biologici. Prenota ora per assicurarti un posto in questa esperienza culinaria e sensoriale!

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI
Carpaccio di manzo con verdure invernali in agro, tarallo, spuma di tonnata e demi-glace
Millefoglie di patate con fungo cardoncello brasato e fonduta di formaggio

PRIMO PIATTO
Risotto al Centosassi con guanciale tostato e crema di caciocavallo

Domenica 25 Febbraio in masseria il “Pranzo della Domenica” in un ambiente accogliente circondati dal Vigneto Giardino Amastuola, a tavola i piatti sapientemente creati dallo Chef Luigi Chirico e i vini biologici di nostra produzione.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Funghi brasati su zuppetta di fagioli al rosmarino e pancia di maiale al fumo

Marinato di manzo con carciofi brasati, crema di caciocavallo e olio all’erba cipollina

PRIMO PIATTO

Truciolo con Zampina, funghi di fine inverno e finocchietto tostato

SECONDO PIATTO

Stracotto di manzo con la sua salsa su crema di carote e insalatina di asparagi

DESSERT

Crunchy di chiacchiere con crema al cardamomo e polvere di barbabietola

 

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, acque minerali, soft drink, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Domenica 18 Febbraio in masseria il “Pranzo della Domenica” in un ambiente accogliente circondati dal Vigneto Giardino Amastuola, a tavola i piatti sapientemente creati dallo Chef Luigi Chirico e i vini biologici di nostra produzione.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Millefoglie di patate con fungo cardoncello brasato e fonduta di scamorza affumicata

Codone di manzo con asparagi croccanti, mayo alla nocciola e tarallo

PRIMO PIATTO

Risotto con guanciale tostato, zucca arrosto e polvere di crusco

SECONDO PIATTO

Pancia di vitellino da latte alle erbe mediterranee su zoccolo di patata arrosto

DESSERT

Parfait albicocca e basilico su stroisel al cocco e caramello salato

 

BEVERAGE INCLUSO
Vini biologici Amastuola, acque minerali, soft drink, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Tortino al cioccolato

Per prenotare chiama il numero 099.9908025 oppure invia richiesta compilando il form in basso

Menu di Pasqua

Amuse Bouche

Antipasti
Uovo barzotto croccante su vellutata di bietola e chips di porro
Pastrami alla pugliese con carote di Polignano glassate su crema di fave

Primi piatti
Ruota pazza con ragù misto 30 ore con vellutata di latte e noce moscata
Risotto ai carciofi arrostiti, chips di capocollo e polvere di menta 

Secondo piatto
Agnello in pignata con le sue verdure, in crosta di pane alla nostra maniera

Dessert e frutta
Tartelletta al cacao con mousse alla nocciola, croccante e pralinato

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona:
€ 85,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini
 
Antipasto: Capocollo, bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Hamburger con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

 

Approfitta della nostra offerta che include anche il pernottamento! Visualizza qui i Pacchetti

Menu di Pasquetta

Amuse Bouche

Antipasti
Carciofo brasato, topinambur, olive Celline e patate affumicate
Pastrami pugliese con chimichurri alle erbe mediterranee su polenta grigliata e salsa alla nduja leggera

Primo piatto
Raviolo alla zucca con asparagi, acqua di barbabietola e crema di pinoli tostati

Secondo piatto
Filetto di maiale nero in crosta di sfoglia, Mousse di carote di Polignano e insalatina di puntarelle

Dessert
Mandorle amare, cacao, cioccolato bianco, terra di biscotto al cardamomo e gel di lampone

Beverage incluso
Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona:
€ 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini
Antipasto: Capocollo, bocconcini di latte
Primo: Orecchiette al pomodoro
Secondo: Cotoletta con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

 

Approfitta della nostra offerta che include anche il pernottamento! Visualizza qui i Pacchetti

25 Aprile 2024 in Masseria , l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati in un’atmosfera che dà inizio alle giornate di Primavera.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi della primavera e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Ecco il MENU COMPLETO :

ENTREE

ANTIPASTI

Ricciolo di calamaro glassato su insalatina croccante di friselle, verdure della primavera con polvere di cozze

Caprese di melanzana affumicata con mozzarella siero innesto, pomodoro camone, origano fresco della primavera e salsa al basilico

PRIMI PIATTI

Calamarata con ragù di scorfano, olio alle olive celline, timo e limone candito

Mezza manica rigata mantecato al sugo d’arrosto, cremoso di caciocavallo e melassa di cipolla con crumble di nocciola

SECONDO PIATTO

Guancia di maiale a lenta cottura con salsa al finocchietto e gel di lampone

DESSERT 

Parfait alle fragole bianche di Policoro, basilico e cedro candito

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 65,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Tortino al cioccolato

1 Maggio 2024, pranzo in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto in una classica giornata di 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗮 con il sole che illumina e al bellezza che ciroconda.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Colori, profumi e la natura incontaminata del vigneto giardino.

Trascorreremo insieme una giornata diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Codone di manzo marinato con salsa alle nocciole pampanella e crudo di verdure della primavera

Souffle di zucchine e menta su spuma di patata al limone e crumble di capocollo

PRIMO PIATTO

Tubetto rigato con crema di peperone leggera melassa di cipolla su crema di ricotta alla vaniglia

SECONDO PIATTO

Pancia di maialino da latte con pelle croccante con verdure della primavera sauté e salsa all’anice stellato

DESSERT 

Cheesecake al limone con amarene e amaretto sbriciolato

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Capocollo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Gelato al cioccolato

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 28 Gennaio in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

AMUSE BOUCHE

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con funghi brasati e fritti, sugo d’arrosto alla crema di latte e cremoso di Don Carlo

Millefoglie di patata con insalatina di puntarelle, melassa di cipolle con cotto di fichi

PRIMO PIATTO

Tortello con cime di rapa e caciocavallo su zuppetta di zucca arrosto, capocollo e olio alle olive celline

SECONDO PIATTO

Guancia di manzo con insalatina invernale croccante, salsa al pepe e rosmarino e melassa di cipolla

DESSERT

Frittelle di carnevale a modo nostro

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Antipasto: Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro

Secondo: cotoletta con patatine fritte

Dessert: Tortino al cioccolato

 

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.