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22 gennaio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati e materie prime a chilometro 0.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, unica.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Sfoglia di patata, porro glassato e polvere di peperone crusco 

Veli di capocollo con chips cruda di finocchio, arancia e pepe

PRIMO PIATTO

Fusillone con crema fondente di cavolfiore, acciuga, amaretto e limone

SECONDO PIATTO

Tenero di suinotto con cicoria, zucca e canestrato

DESSERT 

Babà crema al limone e soffice al caffè

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Hamburger con patatine fritte

Tortino al cioccolato

8 gennaio, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi dell’autunno e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unico ogni momento.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Souffle di zucca, Crispy di pancetta, guanciale croccante e sfoglia di pane

Carpaccio di manzo, carciofo, olive, pan brioche tostato e fior di latte

PRIMO PIATTO

Risotto mantecato al caciocavallo con sughetto al pomodoro giallo rosso, crema di carota e profumo di cappero

SECONDO PIATTO

Punta di petto a lunga cottura in salsa all’Aglianico e patata mantecata

DESSERT 

Parfait al madarino su crumble di biscotto e polvere di menta

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Prosciutto cotto e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Tortino al cioccolato

18 Dicembre, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi dell’autunno e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unico ogni momento.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Burrata su crema di pomodoro, croccante di pancetta e sfoglia di pane

Cappuccino di brasato con spuma di patate e polvere di cicoria

PRIMO PIATTO

Maritati con funghi cardoncelli, scamorza affumicata e timo

SECONDO PIATTO

Tenero di maiale con la sua salsa al rosmarino e crema di patata

DESSERT 

Bavarese alla Mela, menta e sabbia di cioccolato

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Prosciutto cotto e mozzarelline

Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Tortino al cioccolato

27 Novembre, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile esperienza di gusto con piatti della tradizione rivisitati.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dai colori intensi dell’autunno e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unico ogni momento.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Zuppetta Calda ai funghi arrosto della stagione, fior di latte al siero innesto, erba cipollina e pepe fresco

Carpaccio di barbabietola, caprino, nocciole tostate, miele con crostoni di pane al rosmarino

PRIMO PIATTO

Ruote pazze con ragù 30 ore, cicoria e spuma di Don Carlo

SECONDO PIATTO

Scottato di suinotto all’anice stellato su zoccolo di patata e chips di porro

DESSERT 

Tartelletta calda alle mele Murgina, cannella e gelato fior di latte

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 

Capocollo e bocconcini di latte

Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Tortino al cioccolato

I prodotti della nostra bella Puglia nelle loro massima espressione a tavola in masseria

perchè la domenica è il giorno in cui ci si concede una coccola in più.

 

Domenica 6 Novembre in masseria con un menu tutto da scoprire.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Veli di capocollo a lenta cottura con melograno, canestrato e sugo d’arrosto

Souffle di fave con melassa di cipolla e puntarelle

PRIMO PIATTO

Maritati con pancetta ortica e lamelle di cacioricotta

SECONDO PIATTO

Scottato di suinotto con salsa all’anice stellato e sfoglia di patata 

DESSERT

Bavarese ai cachi vaniglia cioccolato fondente e cremoso al mascarpone 

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto:Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dolce: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 30 Ottobre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con verdure invernali in agro, polvere di tarallo e lamelle di cacio ricotta

Cappuccino di brasato con spuma di patate e polvere di cicoria

PRIMO PIATTO

Risotto al Centosassi con fonduta di canestrato, polvere di olive e ciccioli fritti

SECONDO PIATTO

Tenero di maiale su patata alla cenere e la sua salsa al rosmarino

DESSERT

Sfoglia croccante con crema al pralinato e caramello al burro salato

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto:Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Torta

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Tradizione pugliese nelle materie prime, innovazione e ricerca nelle ricette con i piatti dello chef Luigi Chirico e ancora un panorama mozzafiato tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo per il Pranzo del 1° Novembre in Masseria.

Terra e mare si incontrano a tavola e si sposano in un matrimonio perfetto con i nostri vini biologici che accompagneranno tutti i piatti.

 

Ecco il Menu:

DRINK DI BENVENUTO con Delizie Rustiche della Tradizione

ANTIPASTI

Marinato di salmone, riccioli di sedano, barbabietola, crema di burrata e mandorle 

Uovo alla coque su spuma di patata, funghi cardoncelli, timo e limone

PRIMO PIATTO

Mezze maniche in zuppetta rossa di cernia, maggiorana e pepe

Risotto al caciocavallo, crema di cicoria e battuto di olive celline

SECONDO PIATTO

Punta di petto a lunga cottura, salsa al primitivo e patata mantecata al limone

DESSERT

Tartelletta con crema di castagne, meringa e polvere di caffè

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 75,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo, mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: polpette con patatine fritte

Dessert: tortino al cioccolato

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente e rilassante mentre fuori tutte le sfumature di rosso della vigna faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 23 Ottobre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Flan di cimette di rape con stracciatella e pane croccante al pomodoro

Polletto alla mandorla e germogli di senape selvatica

PRIMO PIATTO

Risotto con funghi porcini, castagne, zucca e cacao amaro

SECONDO PIATTO

Cosciotto di agnello agli agrumi con cicorielle di campagna

DESSERT

Nuvola di sfoglia con crema al limone e caramello

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico come unica è la settimana santa che parte proprio dalla domenica delle Palme.

Domenica 2 Aprile, la domenica delle Palme in Masseria.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Caprese della primavera, con piselli, puntarelle e zucchine

Straccetti scottati su zuppetta di fagioli arrosto e insalatina di asparagi croccanti

PRIMO PIATTO

Tortello di patata, limone e salvia con riduzione di sugo d’arrosto e chips di porro

SECONDO PIATTO

Filetto di maialino pancettato con indivia caramellata, nocciola e salsa al Centosassi

DESSERT

Tartelletta con fragole al primitivo, mentuccia e meringa alla mandorla amara

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: hamburger con patatine fritte
Gelato al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

La Vigilia di Ferragosto con una cena sotto le stelle in uno scenario unico.

Il Menu comprende:

Aperitivo di Benvenuto con Delizie Rustiche Della Tradizione

ANTIPASTI

Barvarese di caciocavallo con pesto di zucchine e agretti

Sgombro in agrodolce con veli di daikon

PRIMO PIATTO

Orzotto di mare caldo freddo

SECONDO PIATTO

Merluzzo con humus di carote e semi di zucca tostati

DESSERT

Cocco, mandorla e cioccolato

€ 60,00 a persona incluse bevande, vini biologici Amastuola
€ 25,00 menu baby

INFO E PRENOTAZIONI: 099 990 80 25

La Cena per la Vigilia di Ferragosto si terrà all’aperto. In caso di condizioni meteo avverse (vento, pioggia, ecc), i tavoli verranno disposti all’interno della masseria.